南瓜餅

轉自:十年佳釀

<><> 兩款南瓜餅，甜鹹總相宜 2006-06-13 13:37:45

A、蒸 南瓜餅 材料： 250 克南瓜， 300 克糯米粉， 4 勺蜂蜜， 25 克細沙糖、 100 克麵粉 。 做法： 1 、把南瓜去皮、切小片，放鍋內加點水（能沒過南瓜即可， 不要太多）、放入沙糖一起煮，等南瓜能用勺撚爛即可。 2 、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷。 3 、邊攪動南瓜泥邊加入糯米粉和麵粉（注意不要再加水）， 麵攉到發硬即可。 4 、每個捏成同等、均勻的、形似南瓜的圓形，再用小刀輕 劃出南瓜形狀的線條，上籠屜蒸。中火蒸 30 分鍾即可。 B 、 煎 南瓜餅 材料： 南瓜 250 克 ﹐ 雞蛋 3 個 ﹐ 麵粉 12 0 克。 調料： 鹽 ﹑ 胡椒 5 克，植物油適量。 做法： 1 、南瓜去皮切成 0.5cm 厚的方塊，放盤子裏隔水 蒸 熟。 2 、用勺子把蒸熟的南瓜撚爛後，晾冷。 3 、加入麵粉、雞蛋、鹽 ﹑ 胡椒混和並調拌揣勻。 4 、把調好的材料均勻的做成餅狀。 5 、用一平底鍋，加熱，底部均勻的抹上植物油，放入南瓜餅， 蓋上蓋子。小火慢煎至金黃色，翻轉另一麵依然小火慢煎約 10 分鍾既可。