台灣水產品 (圖)

台灣水產品 重金屬汙染世界第一？ 頁１／２／３＞ 文蛤、吳郭魚、豆子魚也有重金屬 在韓柏檉這一份報告中也發現，含砷的不隻是牡蠣，從台北超市購得的文蛤，所測出的砷含量（13.7ppm，乾重）也比牡蠣還高（11.8ppm，乾重）。 文蛤除了測出砷，也曾測出有11mg/kg（乾重）的鉛，濃度高過所有海產。 長期受鉛汙染，容易造成貧血、腹痛、腎臟病變，孕婦鉛中毒容易流產、早產，及生下畸形兒，最可怕的是鉛會造成兒童智力障礙。 固然貝類不會遊動，容易累積重金屬，但吳郭魚、豆子魚一樣遭受其害。 在陳弘成的報告中，鹿耳門地區吳郭魚測出肌肉部份有0.286ppm的汞，雖然未超過衛生署所規定的0.5ppm的標準，但是在吳郭魚的腸子卻測到3.693ppm的高值。 魚殘留汞的問題全世界都很小心。例如美國食品藥物管理局（FDA）在2001年1月，就要孕婦小心，含汞的魚吃不得。 因為愈來愈多的研究發現，汞會導致神經係統受損。如丹麥Faroe Island的居民因為經常吃受到汞汙染的魚，懷孕期間婦女汞過高，導致新生兒神經異常。 美國國家衛生院也估計，美國每年多達6萬名新生兒，因為在懷孕期間接觸到過量的汞，使得腦部和神經係統的發育受到影響。 也有少數的研究證實，汞會導致心臟病，美國的《健康（Health）雜誌》報導。 無奈的是，原本烏腳病社區嘉義布袋、義竹和台南北門、學甲所養殖的吳郭魚、豆子魚還有砷偏高，學者推論，可能因為當地抽取地下水做為養殖之用有關。 這些數據令人痛心，不禁要問這些高濃度的重金屬從哪裡來？陳弘成教授分析，「牡蠣體內重金屬以鰓及外套膜為最高，顯示其累積的來源主要由水中而來。」 台灣河川中的重金屬濃度也是世界第一。成功大學環境醫學研究所教授郭育良表列各國主要河川重金屬含量，發現台灣河川汙染程度是世界前一、二名（見表1）。另外，台灣地區河川汙染比例也從民國72年的26％，增加至88年的38.7％。 環境荷爾蒙的隱憂 國內的養殖環境重金屬汙染令人焦慮，麵對國際上最為關切的持久性有機汙染物（Persistent organic pollutants，POPs），我們也沒有準備。 所謂的持久性有機汙染物（POPs），在日本稱做「環境荷爾蒙」，顧名思義，就是指環境中有一些持久性的化學物質的作用，會產生類似人體內的荷爾蒙物質，幹擾或抑製正常荷爾蒙的咦鰨?鉞嵊絆懮?澈桶l育。 聽起來很抽象，但這些危害包括女性的乳癌、子宮內膜異位、男性的攝護腺癌、睪丸癌、精子減少，甚至和孩童的智力發展異常都有關。 持久性有機汙染物非常微量就具有強烈的毒性，而且會透過空氣、水和食物鏈，跨越國界而來；持久性有機汙染物包括大家熟悉的戴奧辛、多氯聯苯、DDT等。 所以聯合國在2001年5月在斯德哥爾摩締結國際公約，共同保護人類健康和環境，免受持久性有機汙染物的危害。 海鮮中持久性有機汙染物的情形如何？日本在2000年做出的數據可以做為我們的參考。日本學者Kikuo發表日本人戴奧辛每日的攝取量的研究，發現嗜吃海鮮的人戴奧辛的攝取量，比住在焚化爐附近居民還高，而且他們體內的戴奧辛80％來自海鮮，20％才來自其他食物。 在台灣，台大海洋研究所教授洪楚璋長期偵測台灣西部牡蠣養殖區牡蠣和蚵螺，發現由於三丁基錫（TBT）的汙染，已使牡蠣產生性別變異現象，在88年11月的採集中，發現屏東、鹿港雌雄同體的牡蠣佔最多，高達80％。 以牡蠣為食物的蚵螺則發現，新竹香山地區依採集季節不同，也有3成多到9成8的雌蚵螺長出陰莖。 相同的驚人事實同樣發生在10年前的日本。1990年，日本國立環境研究所堀口敏宏選定新瀉、神奈川等169地調查貝類生殖異常的現象，結果發現92.6％發現長出陰莖等生殖異常現象，麵對這種生態係統的重大改變，堀口敏宏說：「誰也無法保證不會危及人類。」 事實上，民國89年環境品質文教基金會委託清華大學化學係教授淩永健在新竹地區購買市售的魚類，發現有47％的魚種檢出有機氯農藥殘留，就是要凸顯相關議題，無奈的是，最後卻淹沒在一片口水，和政治人物吃生魚片的比賽中。 由於消息經媒體發布，魚交易量銳減，據估計當時漁業損失達20億，耗費如此大的社會成本，事後我們學到什麼？ 「還是沒有監測、沒有標準，」有機氯魚事件男主角清華大學化學係教授淩永健氣憤地說。 漁業署養殖科科長陳君如坦眨琍OPs還不是常規的檢驗項目，因為「POPs的檢驗非常貴」。 衛生署食品衛生處今年終於多了一筆1000萬的預算，可以進行總膳食研究（total diet study），了解國人不同年齡、不同性別族群從每日飲食中所吃進的有毒化學物質，但食品衛生處處長陳樹功表示，項目隻包括「重金屬和少數農藥。」 全球漁產上餐桌 而且我們不得不麵對的是，三通、進入WTO之後，各國的漁產品都會上我們的餐桌，我們用什麼管理？ 一位標準檢驗局不願具名的受訪者表示，生鮮食品都沒有檢驗，隻有少數食品去疾病管製局驗驗霍亂而已。 毒魚、毒牡蠣事件一週年後，我們心平氣和看問題，卻無法得到心安的答案。 最無辜的是漁民和消費者。 加入WTO之後，世界級大船可以在捕魚之後，自己在船上檢測，標示重金屬、POPs的含量合格，並用自己的品牌保證，然後直接進口台灣，到時候台灣漁民何去何從？ 更嚴重的是，漁民往往拿自家的漁獲當主食，吃的量是一般人的5倍以上。 「又不是他們汙染的，卻要他們承擔後果，」韓柏檉所長說。 消費者也很無辜，我們要的不過是一條安全衛生的魚，為什麼那麼難？