紅燒帶魚,香糟鯧魚

 
帶魚和鯧魚都是以前在上海常吃的魚。好久沒吃，最近吃美式魚排吃膩了，忽然想吃這些有魚味的魚了。

帶魚讓店裏切成段，回來洗洗，用紙吸掉水。鍋裏放油燒熱，把帶魚放下用中火煎。喜歡煎得透的多放些油，不然用不粘鍋可以少放些油。調一小碗醬油，酒，鹽，糖等等調料的汁，帶魚煎好後加調料，少許水，煮幾分鍾，至魚肉入味。
 
鯧魚洗幹淨，用老大同的香糟汁醃上，放冰箱幾個小時。做的時候拿出來，兩麵煎黃。加醬油，酒，糖，韓國辣椒醬，蔥薑蒜等等調料，煮入味。

這些海魚都沒有什麽刺，吃起來很放心。鯧魚的鰭和邊上的魚肉滑溜溜的，好像小魚翅。