簡單焙烘 - 南瓜雜果速成麵包

這款速成麵包(quick bread)真是非常之簡單，即使是焙烘新手也可以做成功。而且麵包鬆軟可口，有南瓜的甜香，各種堅果和蜜餞配合，營養又健康。為減肥之需，麵包裏的油用蘋果醬代替了，糖也減了很多。
原譜來自Pillsbury Complete Book of Baking

幹料：
2 1/2 杯麵粉
1杯 全麥麵粉
2/3杯糖 （原譜要3杯糖，減到2/3杯覺得正好）
2小勺蘇打粉(baking soda)
1小勺鹽
1小勺月桂粉(cinnamon)
濕料：
1杯蘋果醬(apple sauce)
2/3杯水
4個雞蛋
2杯熟南瓜或者南瓜罐頭
配料：
1杯堅果，蜜餞（手頭有啥就用啥了，我加了核桃，開心果，杏仁，葡萄幹，cranberry幹）

做法：
大盆裏混合幹料，拌勻。小盆裏混合濕料，拌勻。把濕料加入幹料，用攪拌機中速拌1分鍾，加入配料。
2個 9x5的麵包烤盤底上塗油，倒入麵糊。在350F烤箱烤60-70分鍾。晾10分鍾倒出來，徹底晾涼。