|
這款速成麵包(quick bread)真是非常之簡單,即使是焙烘新手也可以做成功。而且麵包鬆軟可口,有南瓜的甜香,各種堅果和蜜餞配合,營養又健康。為減肥之需,麵包裏的油用蘋果醬代替了,糖也減了很多。 原譜來自Pillsbury Complete Book of Baking
幹料: 2 1/2 杯麵粉 1杯 全麥麵粉 2/3杯糖 (原譜要3杯糖,減到2/3杯覺得正好) 2小勺蘇打粉(baking soda) 1小勺鹽 1小勺月桂粉(cinnamon) 濕料: 1杯蘋果醬(apple sauce) 2/3杯水 4個雞蛋 2杯熟南瓜或者南瓜罐頭 配料: 1杯堅果,蜜餞(手頭有啥就用啥了,我加了核桃,開心果,杏仁,葡萄幹,cranberry幹)
做法: 大盆裏混合幹料,拌勻。小盆裏混合濕料,拌勻。把濕料加入幹料,用攪拌機中速拌1分鍾,加入配料。 2個 9x5的麵包烤盤底上塗油,倒入麵糊。在350F烤箱烤60-70分鍾。晾10分鍾倒出來,徹底晾涼。 |
|
|