梅幹菜燒肉

不記得從什麽時候開始，時不時嘮叨小時候的事情。回憶兒時的農家小院，想念奶奶和媽媽閑時做的各種小吃，更懷念我們四兄妹在一起度過的幸福時光。。。 書上說，人一老了的時候就會開始懷念小時候美好的事情。難道這麽說我的心也老了嗎？！還是說隻因為遠隔重洋，想念親人，才沉浸於兒時的回憶？ 不知道。。。 我好想回家，和家人在一起

每次到要吃飯的時候，都會想起奶奶做的經典的幹菜燒肉，口水都要流下來。昨晚小試牛刀，味道真不錯，可還是不及奶奶做的好，肯定是因為我沒她老人家的那種耐心---- （要蒸很多次才能達到的那酢軟效果）

材料：五花肉切塊，有肥有瘦，最好還帶點皮
              薑切細片，幹菜用水浸泡十分鍾左右
做法： 熱鍋下油，炒出薑片的香味，再下肉爆炒兩分鍾，之後放入瀝幹水的幹菜，加入料酒，一點鹽和醬油，放一點水悶一會，直到看肉都變色了。
然後盛入盤中，放到蒸鍋上蒸，記住，蒸得越久越好吃！！（祖傳秘訣）

[丁丁168]

肉切薄，刀功。有道頂級湘菜梅菜蓮子扣肉，扣肉薄得像餃子皮，一張包一個蓮子。而且肉薄則不膩，油都被梅菜吸掉了