遊子的物質世界
遊子的談天說地, 關於我們生活的這個物質世界.
閑聊餐館
我喜歡吃，每次自己做的吃的，無論是否成功，我幾乎都是非常愜意地享受完，然後感歎自己又嚐試或者實踐了一種烹調方式，非常成功。
不過我的廚藝最多能滿足我自己，拿出來請別人則完全是不夠的。到要請人的場合，或者自己犯了饞，思了鄉，就必須得找個好餐館。這些年，去過的各類餐館不少，總結一下倒也很有趣。
第一次去的餐館
剛到澳洲，僅有獎學金收入，各種開銷巨大，所以除非組裏組織去，自己沒有想到去餐館。大概過了有一年，經濟情況大幅好轉，就想到該正式地去餐館吃一次。那個傍晚去了Kingsford的一個泰餐館，現在想起來那個餐館挺普通，但畢竟是來澳洲的第一次。點了些什麽菜都記得，無非是這種curry，那種curry。每人15塊。我覺得好像那是個儀式，從此告別“節衣縮食”，開始消費了。
最有家鄉風味的餐館
其實屬於這個類別的有好幾家。剛開始去的中國餐館都是那種專門給洋人開的，菜譜千篇一律，不是咕老肉，就是鐵板羊肉，或者滑蛋蝦，的確是中餐，但吃完了總覺得不盡興。後來發現除此之外，還有那種更為正宗的中餐館，有專門中文菜譜，人滿為患，顯著標誌是牆上貼了推薦菜的中文名字，寫在彩紙上，一目了然。在住處附近發現了一家香港人開的粵式餐館，吃了他們的五香牛肉片，地道得如同回了國，於是那個地方成了定點餐館，不僅自己吃，有客人也一定帶去。
總吃粵式餐館，還不能解決真正的鄉愁。那時悉尼的川菜館鳳毛麟角，有名的隻有唐人街一家在二樓的，味道糟糕。不像現在，每個社區可能都有四川火鍋了，連東北人都來開四川火鍋，甚至出現了四川火鍋buffet，可見競爭激烈。前幾天去一位校友新開的川菜館，才真正吃了最最地道的川菜，據朋友說廚師是剛從國內某大飯店聘來的五星級。
吃到自己熟悉的飯菜，有時候是一種無可替代的必須。記得有一段時間，有個朋友因為戀愛得了嚴重的壓抑症，我幾乎每周都要陪她去川菜館吃飯。生活是黑色的時候，一點家鄉的味道，竟是一種莫大的安慰。
和家鄉味道搭邊的餐館
越南餐館最有名的是粉，他們寫作pho。他們的牛肉粉跟我老家的牛肉粉形似神似，所以也算是我比較喜歡的。其實越南食物還有更多象我家鄉風味的。一次在一個越南來的朋友家吃飯，他們的燉肉幾乎和我小時候吃過的一模一樣，還有他們用米皮包的春卷。所以我現在跟澳洲人解釋我的家鄉的特點，我會說我們那裏有的食物跟越南的食物很象，一次一個澳洲人問我，是不是我們那裏的文化也像越南。至此，我再也不提越南了。
有一次，一位朋友說老撾飯菜有意思。於是約了三個朋友，開著車到遙遠的悉尼西區的fairfield，找到那個傳說中的老撾餐館。那個區以越南和其他東南亞人聚居而出名，治安不太好。那個餐館其實很小，很難找，要不是一個朋友跟他們越南同事去過，我們是找不到的。裏麵坐的看上去全是那裏來的人。上了菜，味道卻和我的故鄉的菜有一種內在的聯係，如果把它比喻成明信片，那一定是家鄉寄來的，但是繞道走了別國，沾染了一點別國的風味。他們調味多用香菜和lemon grass。
最有文化的餐館
幾年前認識一位從西班牙來澳州短暫工作的朋友，她其實來自於西班牙北部的巴斯克地區，一直在鬧獨立。他們在悉尼的人都有一個固定的活動場所，是城邊上的一個俱樂部。他們每周都會在那裏有一個聚餐。吃的食物沒有選擇，但每周都不同。那個餐館是非請不入的，都是巴斯克人或者他們的朋友。大家聚集在長桌旁邊，三道正餐，量很大。味道也非常有風格，喝的酒也是西班牙產。我印象最深的是他們的湯是黃豆燉牛肉，比較鹹，光是這份湯就足夠一餐了。
最老的餐館
那次去法國拜訪我的朋友D，除了在他家吃到地道的法式紅酒牛肉和水果烤鴨，他還請我在他們鎮上最古老的建築裏吃了一頓當地的法式卷餅，現製的pan cake可以卷不同的菜，再加上本地的蘋果酒，在那個木製的小樓裏，感覺非常奇妙。
最頂餓的餐館
對於我來說，最頂餓的餐館是印度餐館。印度飯味道重，肉多菜少，適合勞累之後大吃一頓。有好幾次我走完bushwalking，都直接奔印度餐館而去，來點mango chicken，絕對飽，並且幾周之內不再會想吃印度飯。
最好吃的火鍋
對我來說，最好吃的火鍋不是重慶火鍋，而是在悉尼城裏吃到的日式豆奶火鍋。特殊調味的豆奶作底，煮各種海鮮肉類蔬菜，最後下烏冬麵，味道十足。那個餐館因此聲名大振，居然破天荒給每位食客定時不超過三小時用餐時間。
最好吃的雞肉
很奇怪，我吃過的最好吃的雞，是一家小中餐館做的“山東雞”。一次和一個山東的朋友在那裏吃，他說他並不知道他們家鄉有這個菜。基本上，山東雞就是烤雞加香菜和別的一些調料炒一下即可。但那一家做得很特別，別家也有，但始終不夠味道。
。。。
等有一天，我希望有人能和我一起，不是去餐館，而是來享受我的手藝。我還沒有請過客呢！
By hey3g/遊子 Sep 2007.
讚！！！
哪天你學了手藝準備請客了，俺不介意去當第一個試螃蟹的人(隨身自備止瀉藥就好。卡卡卡~~：))
看完餓得慌！！:(( ZT
怎麽辦你害了不止一個人還是敢快請客吧~~~:)
那麽多餐館,吃了一圈,結果還是想吃自已做的!嗬嗬........
讓 額 來 鑒 賞 好 不 好 吃 -夠 味 的 話 發 證 書 ﹗
太 有 同 感 了 ﹗
在我們這裏, 泰餐和墨西哥餐我喜歡~ 水準都差不多~
越南餐要看哪間, 隻有倆三間不錯!
粵式餐吃太多, 都差不多~
川菜偶爾吃一次可以, 吃多了胃受不了~ :))
日式的隻挑熟的吃.
看樣子3哥是半個美食家!! :-)