香腸炒蛋

原料:
雞蛋10個約600克，香腸6根約75克，黃瓜75克。植物油150克，精鹽10克，味精3克。 
製作方法:
①將雞蛋打入盆內；香腸切成碎末；黃瓜去皮、籽，切成碎末待用。
②將香腸末、黃瓜末放入雞蛋盆內，熱後，把調好的香腸蛋液倒入鍋內，炒熟即成。
 
特 點： 色澤美觀，營養豐富。 
製作關鍵： 炒雞蛋時，火要旺，油要熱，操作要迅速，防止把雞蛋炒老、炒糊。雞蛋要炒碎一點，炒嫩一點。