咖喱牛肉

配料：牛肉，咖喱粉，蔥，薑，料酒，醬油，鹽，糖，油。

做法：

        牛肉切成半寸左右的塊，用開水煮一下，撈出來洗淨，重新加冷水沒過牛肉，用大火燒開鍋，改中小火慢慢燉，加適量料酒，蔥，薑，鹽，直到把牛肉燉軟，即可關火。把牛肉撈出備用。
        用中火起油鍋，油六成熱時根據口味把適量咖喱粉到進鍋裏炒，咖喱粉一變成深色，立刻把牛肉倒進鍋裏翻炒幾下，把燉牛肉的湯加進一至兩湯勺混勻，形成咖喱湯，加白糖，以能嚐出甜味為好，把牛肉燉到入味，加鹽調好鹹淡，用大火收一下湯即可關火上桌。