咖喱炒米粉+雞肉蔬菜沙拉

咖喱炒米粉



雞肉蔬菜沙拉




咖喱炒米粉
材料：米粉200g 蝦仁30個 洋蔥1個 豆芽200g 紅青椒2個 韭菜1把
調味：咖喱粉大1.5 雞湯150cc 鹽小1.5 醬油大1.5
做法：米粉用熱水泡3分鍾，把水控幹；
洋蔥青椒切絲，韭菜切4cm長段，豆芽去頭尾；
鍋內油熱炒洋蔥，炒軟後加咖喱粉炒勻，放入蝦仁炒30秒左右；
放入豆芽，炒勻，加雞湯，米粉，炒至米粉顏色均勻；
加紅青椒，繼續攪拌，在加入鹽和醬油，炒1分鍾左右，加韭菜；
再炒1分鍾左右即可。
感想：蝦很好吃，口感很好，不過味道淡了一些，如果不怕吃辣，咖喱粉可以
多放一點。今天米粉有點多了，菜也多，一大團，炒得我手酸臂痛，頭暈
眼花，下次米粉可以減半啦。


雞肉蔬菜沙拉
材料：雞腿肉或雞胸肉1枚 油菜1棵 eryngii2根 荷蘭豆30片左右 豆芽200g
dressing：長蔥半根和香菜1棵切碎，薑半塊磨碎，將蔥薑香菜混勻，加白糖半大勺，
醋3大勺、水2大勺、醬油4大勺、香油2小勺拌勻，做成dressing備用。
做法：雞肉皮衝下放如大碗中，撒鹽小1/3勺、酒1大勺、水1大勺，蓋上保鮮膜
(不要蓋得太緊)，放入微波爐，500w加熱5-6分鍾。取出後放涼備用。
油菜和eryngii切塊，荷蘭豆去筋，豆芽去頭尾；
鍋內燒熱水，加少量的鹽和香油，將蔬菜放入沸水中，煮30-40秒後，
取出放涼。
雞肉切小塊，蔬菜和雞肉攪拌均勻，加入dressing即可。

老公熱愛度排名：92分，亞軍 ^o^/*