太平猴魁

　　太平猴魁，產於皖南原太平縣、涇縣。是我國十大極品茶之一，屬於烘青綠茶類的尖茶。清光緒年間，皖北王老二在太平北鄉猴坑鳳凰尖種茶，采製成“魁尖”。猴魁產地在黃山北麓，茶園多在海拔500至700米的山穀間，現在的陳村水庫上遊的麻川河穿過其境，兩岸群山聳立，林壑幽深，常年雲霧彌漫，空氣濕度大，土壤深肥。茶樹在這種環境中，生長健壯，芽壯葉肥，質地柔軟。民國元年（1912年），王老二之子，選采鮮葉，精製成品質特優的“猴魁”，在國內獲優等獎。民國4年（1915年）在巴拿馬博覽會上獲金獎。猴魁的采摘和製作很講究，茶農一般在晨霧中，挑選高山背陰茶園，采摘一芽兩葉的嫩茶，加之剔選精製，製成極品名茶“魁尖”。有人這樣描寫其品質：“芽葉挺直，色澤蒼綠，宛如橄欖，全身白毫，含而不露。初沏茶湯清翠，水色明亮，香氣馥鬱，滋味甘醇，回味香甜，衝泡數次，仍然味美爽口，被稱譽為‘猴魁茶香百裏醉’。