安慶墨子酥

　　墨子酥，由來於商業競爭。清光緒年間，浙江有位商人在安慶胡玉美醬園附近開了一間名叫“稻香村”糕點店。胡玉美想與之競爭，就在自己的醬園旁也辦了一間糕點店，取名為“麥隴香”。此名出自蘇東坡“麥隴風來餅餌香”的詩句。胡玉美采取兩個辦法：一要精選當地原料，二不惜工本從廣州、蘇州、上海請來名師高手，提高做工技術，發展品種，終於勝過了“稻香村”。墨子酥是“麥隴香”的名牌糕點。墨子酥的原料：優質芝麻、精製白糖、五香粉、熟麵粉、少量精製鹽。在做法上：一要求精工細作，二把好配方關，三注意火功得當。這樣墨子酥色澤烏黑，油潤細膩，香甜濃鬱，形如古墨。不僅營養豐富，而且具有滋補潤肺、止咳平喘等作用。