合肥麻餅

　　在宋代合肥有一種和銅錢一般大，無餡實心“金錢餅”。春節期間，人們圖個吉利，把它散給拜年兒童。張得勝是合肥人，也是朱元璋的水師將領，當水師至裕溪口，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，以糖作餡，酥甜可味，水師們吃了家鄉特製的餅，士氣大振，戰勝了元軍，乘勝奪取了采石天險。朱元璋得知，特稱此餅為“得勝餅”。李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名叫劉東泰，把“得勝餅”改製為麻餅，在選料和做工上特別講究，並在門市上現做現賣，每人限購一個，因此名聲大振。同時將十個麻餅包成一筒，貼上“合肥劉東泰大麻餅”，紅紙金字標簽，於春節前送八百筒給李鴻章，李嚐後認為“風味俱佳，堪與蘇點媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，