安徽土特產—宣城篇（上）

【竹筍】 

        笄山筍是廣德縣笄山竹海所產，由於笄山土質肥沃，土層較厚，故所產竹筍殼薄肉厚，質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為竹筍中之上品。 用笄山竹筍製成的罐頭食品，遠銷海內外。

【宣木瓜】

        宣木瓜產於宣州區的水東、孫埠、新田、周王、溪口、金壩等鄉鎮，涇縣、寧國也有少量生產。 

        宣木瓜性溫，味酸澀，有舒筋活絡、祛風濕痹等症。古代醫藥學家陶弘景、蘇頌、李時珍都有較高評價。《本草綱目》載：“木瓜處處有之，而宣城者最佳”，故有宣木瓜之稱。宣州區種植的宣木瓜，已有1500 餘年曆史，早在南北朝時期已定為“貢品”。

【南湖蟹】

        南湖蟹產於南漪湖、水陽江及郎川河水域，具有個體大、蟹黃多、肉味鮮，營養豐富等特點。尤以南漪湖被列為全省八大水產基地之一，引進“河蟹人工半鹹水工廠化育苗技術”， 1987 年已試產成功 。

【南湖銀魚】

        南湖銀魚產於南漪湖，是宣城市一大名特產品，。它晶瑩透明，肉細骨軟，鮮美可口，營養豐富，可以鱔食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚中的珍品。南湖銀魚，每年7月上旬開捕，年產量10-25萬公斤。大宗產品均加工成幹貨，有“油條”和“汛條”兩種，以“油條”為佳，暢銷國內外市場。

【琴魚】

        琴魚產於涇縣的琴溪河，並因此而得名，遠在唐、宋時已是名貴珍奇的特產。宋代詩人梅堯臣賦《琴魚》詩一首，詩中曰： 大魚人騎天上去，留得小魚來按觴。吾物五鄉不須念，大官常饌有肥羊。 
 
        宋歐陽修《和梅公儀琴魚》詩，其中有“淡鱗佳味自可愛”句，對琴魚的美味，備加稱讚。據史誌記載，曆代王朝，都把琴魚列為“貢品”，當地百姓歲歲都要撈製琴魚送入官府。 
   
        琴魚在每年農曆三月初前後捕撈，魚長不盈寸，龍鰭果腹，鱗呈銀白。琴魚經過製作成魚幹，鮮美多味，細嫩酥脆，色澤明潔，不焦不黯，作湯或做飲茶佐料，都別有風味，如果置數尾於茶杯中，鰭乍尾曲，睜眼張口，背脊向上，魚肚朝下，宛若魚在水中蝶詠，栩栩如生，堪稱奇觀。

【獼猴桃】

        獼猴桃產於寧國市的東岸、霞西、胡樂和涇縣的汀溪、愛民、蔡村，蘇紅、黃田等地。全市年產鮮果45萬公斤。 
   
        涇縣的汀溪、丁橋鄉興建了獼猴桃飲料廠，用優質礦泉水釀製獼猴桃果酒、果汁、汽水、香檳等飲料，銷往上海、南京、無錫等地、深受消費者歡迎。近年來廣德、涇縣試驗人工育苗栽培，取得了較好的效果，已由國家投資興建了獼猴桃生產基地。