安徽土特產—蕪湖篇

【蕪湖瓜子】
 
        蕪湖市被人們稱為“瓜子城”，瓜子種類繁多，其中最有名的數“傻子瓜子”。 這種瓜子采蘇州、上海、南京、無錫等地眾家之長，熔南北口味於一爐，炒製方法因季節而不同，深受消費者歡迎。此外，以奶油味為主的“迎春瓜子”也同樣贏得南北各地的顧客好評。

【蕪湖腐乳】

        品種：有紅方、青方、糟方等，各具風味。紅方腐乳加入紅曲，色澤紅豔，鹹辣醇香；糟方腐乳加 入黃酒精，色澤乳白，有濃厚的糟香和氨基酸的複合香味；青方腐乳色澤青白，臭中有奇香， 非常鮮美。新創製的桂花腐乳、芝麻腐乳和多味腐乳都有特異風味。

        特點：蕪湖腐乳塊形整齊，色澤豔麗，香味濃鬱，味道鮮美，回味悠長。

        功效：桂花腐乳芳香馥鬱，具有化痰散瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳香濃味鮮，能補中健身，抗 病延壽；多味腐乳由於加入多種香料，具有鹹、甜、酸、辣、麻、香等多種味感，頗為消費者喜歡。

【蕪湖鐵畫】 

        蕪湖鐵畫是中國工藝美術百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，堪稱一絕。自它誕生至今300多年來一直以其獨特的藝術風格為古今中外人士所青睞。鐵畫創始人是清代康熙年間蕪湖人湯鵬，他“少為鐵工，與畫室為鄰，日窺其潑黑勢”，從中受到啟迪而創出鐵畫。鐵畫一經問世，不僅“遠客多購之”，而且“名噪公卿間”，士大夫階層人士把它作為“齋壁雅玩”之物欣賞，文人墨客更是推崇備至，賦詩著文加以讚揚。清代金石家朱文藻在《題鐵畫》一詩中作了生動的描述：“乍看似墨潑素絹，山水人物皆空嵌。風飄秀色動蘭竹，雪催老杆撐鬆杉。華軒逼人有寒氣，盛暑亦欲添衣裳。最宜樺燭曉風夜，千枝萬蕊發翠岩。元明舊跡共諦視，轉覺暗淡精神減。”他認為元明時代丹青高手之畫與鐵畫相比也黯然失色。清代詩人梁同書稱鐵畫“無不入妙”，“世罕見之”。他作《鐵畫歌》雲：“誰叫幻作繞指柔，巧奪江南鈞巢筆。……采繪易化丹青改，此畫錚錚長不毀。”今日蕪湖鐵畫以低炭鋼為原料，藝人們以錘代筆，以爐為硯，以鐵當墨，以鑽為案，依據畫稿取料入爐，經過鍛打、焊接、鑽挫、整形、防鏽烘漆等新技術、新工藝，然後襯以白底，裝框成畫。畫麵保持鐵的本色，不塗彩。構圖采用中國畫的章法布局和筆意，遠景賦以疏細線條，近物則以粗獷布勢，使山水能分遠近之趣，樓閣能得透視之感，人物能具傳神之態，花鳥能顯栩栩之姿，錘鍛之巧與畫理相通，繪畫與工藝品結合。 近年來，藝人們不斷創新，又開創了立體鐵畫、瓷版鐵畫、純金和鍍金畫。