安徽土特產—亳州篇

【蘇趙梨】

        蘇趙梨產於亳州市龍楊鎮西北角的蘇趙莊。這兒地處亳州市的最南端，交通又不便，可謂窮鄉僻壤。然而,因為出產蘇趙梨,窮鄉也跟著名產大名遠揚了。蘇趙梨源於明末。當時，村人為避兵亂而“跑反”，返家時，從西北河套裏帶回一棵梨苗栽在村東水塘邊兒，本不以為意。誰知這兒的水土獨特，竟然育出了一代名品──蘇趙梨。　

        蘇趙梨的特點是酥脆可口，甜中帶香，果肉純白，味正多汁，食之無渣，落地即碎。　　

        清道光年間，蘇趙梨與碭山梨同為貢品。碭山人以蘇趙梨與其碭山梨齊名而不服，公舉三位有名之士，推三獨輪車梨專程來亳州，要與蘇趙梨一比高下。經眾人反複品嚐，竟然難分優劣。後來雙方協商，以梨的酥脆定輸贏。蘇趙人取梨一隻，平放凳上，食指往梨上輕輕一按，梨子立即兩半。碭山人大吃一驚，取其梨試之，用上全力，梨子僅僅脫去一層皮。碭山人服氣了，蘇趙梨的名氣也因此更高一等。

        蘇趙梨園如今已發展到一千多畝，園林結構可謂“三世同堂”。外圍是一把粗的新載梨樹，碧葉嫩枝，為青春少女；環村是五十年至百年的壯年梨樹，枝葉繁苦茂，掛果累累；村中是那棵三百高齡的古老梨樹，粗大的樹幹被風雨磨 得如鐵似鋼。

        蘇趙梨的名氣越來越大，並多次榮獲嘉獎。1957年華東五省市水果競賽中獲金質獎，1996年安徽省農業廳優質水果評比中獲質量獎，並在“第八屆中國新技術新產品博覽會”上榮獲金牌。

【穿心紅”辣蘿卜】

        “穿心紅”辣蘿卜產於亳州城南三裏的“八角點將台”周圍一裏左右。它的特點是酥脆如梨，甜中含微辣。初開蘿卜，竟有一道紅線縱穿中心，經線顏色鮮豔，如同血染。

        為什麽這種蘿卜腹中生長紅線，為什麽“八角點將台”周圍一裏之外便地無此品種？內中有一傳說。相當年曹操刺殺董卓末遂，逃回家鄉亳州招兵買馬。在城南三裏築一“八角點將台”。點將之日，曹操與一班弟兄歃血為監，誓同生死。最後，將餘下的血酒潑到了台下的蘿卜地裏。收蘿卜時，園丁發現沾上血酒的蘿卜，腹中都有一條紅線，遂當種培植，成了“八角點將台的名產”。

        穿心紅辣蘿卜不僅是一道佳肴，而且是一味良藥，具有滋陰、平喘、理氣、清熱等療效。亳州民諺雲：“吃辣蘿卜喝熱茶，大夫餓得滿街爬。”

        穿心紅辣蘿卜之名清末已傳至京城。據說，民國時亳州商會會長蔣遜之的母親患病，遍請地方名醫無效，便由第二戰區司令長官張嵐峰出麵，從北京請來中國四大名醫中的施今墨（該名醫乃宮廷禦醫之高徒，解放後曾任過毛主席健康小組組長），珍金是每日白銀百兩，車馬費、夥食費另計。施今墨為過病開藥，藥引中卻有“八角台穿心紅蘿卜一隻”。由此，可見施今墨知識之淵博，亦可見穿心紅蘿卜名氣之大。

【銅關粉皮】 　　

        銅關粉皮是亳州土特產之一。在省內外享有極高的聲譽。是作為拜親訪友、贈送來賓的最佳禮品。

        銅關粉皮產於亳州市譙東鎮銅關村，其粉皮具有千餘年的生產曆史，相傳明萬曆年間曾作為貢品進貢朝廷，隨著曆史文沿等。銅關粉皮也在不斷地提高質量，從尋常百姓家走上高級餐廳，生產能力連年擴大，現正達到年產2000噸的水平，且供不應求。

        銅關粉皮為優質綠豆加工傳統工藝生產。其特點是柔軟如緞，薄如蟬翠，晶瑩剔透，亦食亦菜。因其是純綠豆所做,具有極好的藥用保健作用,常食具有抗早衰、抗高血壓及心血管疾病,有清熱解毒之功能。