我的一道菜居然“獲獎”了

周日，魁華作協開年會，照例大家各帶一菜，會後聚餐。因為會場沒東西加熱，上兩次帶去的熱菜，涼了之後，都不怎麽受待見，所以，決定這次上涼菜了 —— 鹵豬心、豬舌。

大家帶去的菜，每次開餐之前，都有幾位評委，在不知道誰做了啥的情況下，先試個每樣東西，然後，評出一、二、三等獎。這回，我居然得了個“二等獎”，拿了十大元獎金！

我這個不好吃不愛做的，這下實在是太受寵若驚了。

第二天回家，信箱裏來了封郵件：

”青清，請把你獲獎的食譜秘方寫給我。多謝  冰藍”

這下，我開始忐忑了 —— 我哪有啥秘方呀，我做飯菜的唯一原則就是怎麽簡單這麽來，幾乎從來不看菜譜，現在居然要寫菜譜？

無措之間，冰藍又來郵件催了。盛情之下，唯有鴨子上架了地複了：


“ 你好，冰藍，

我沒啥秘方呢，也沒有具體的量，或什麽特別的用料。我就簡單寫一下做法哈。

1）豬心、豬舌過滾水（放冷水裏，水燒開後停火，倒掉水），洗掉泡沫。然後，按1：4的比例，加李錦記的鹵水汁（1）和水（4），再加些香油（約一湯勺），鹵水沒過鍋裏的料即可。

2）大火燒開，然後轉中小火煮到豬心和豬舌熟（筷子可以容易的插進去， 也可以切一小塊，試試熟的程度）。

3）拿出豬心、豬舌，放盤子裏晾涼，涼透就可以切片擺盤。

4）切細兩根蔥，如果吃香菜的，也可以切些香菜末，放碗裏待用。

5）鍋裏加油，放少許花椒、幹辣椒絲， 加熱到聞到花椒和辣椒的香味（花椒和辣椒顏色開始變黑）。然後，讓熱油澆在放蔥花的碗裏。注意，油裏的爆過的花椒和辣椒，盡量不要倒進來。 它們顏色和味道都不好了，可以當垃圾倒掉。

6）在蔥花油的碗裏，加入適量生抽，和少許“老幹媽油辣椒”辣椒醬 （喜歡辣的，可以多加點）。稍拌均勻，然後澆在切片擺盤好的豬心、豬舌上。

那天那盤，我是三條豬舌、兩個豬心做的。三條豬舌切好，繞盤子外圈擺好，豬心一切二或三份後再切片擺中間。另外，我是用“黃飛紅花生”裏的花椒、幹辣椒絲爆的油。我吃完“黃飛紅花生”，都把裏麵的花椒、幹辣椒絲留出來，做菜的時候用，很香很好用。”
 
 

[longhair]

回複 '陳默' 的評論 :

真不是謙虛，我做的一些東西，有朋友愛吃倒是有的。不過，居然可以在一幫人的美味佳肴中“脫穎而出”，實在是太意外。

[陳默]

恭喜恭喜。看來以前都是謙虛嘛～