補充維生素

每天都要補充維生素？ ?? 通常來講，隻要食物結構達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但問題是達到這種平衡並不很容易，所以維生素缺乏也並不少見。例如偏食的兒童，不吃早餐的人，飲食不規律的成年人、減肥者、素食者，營養需要大增的孕婦、患病者，飲食受限的老年人、食物過精過細的人、從不關心食譜的人等等，此時補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲勞的身體也需要額外多的維生素，所以，補充維生素對現代人保持健康還是值得推薦的一種方式。 哪些人要補充維生素？ ?? 那些工作壓力比較大，飲食不規律、偏食，處於亞健康狀態，平時總感覺乏力、疲倦、難受等情況的人們，還有一些特殊人群，如經常晚上工作或經常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及腦力工作非常緊張的人群等，需要適當補充維生素。但前提是把正常的三餐飲食吃好，在這個基礎之上按照醫生的指導，以正規的劑量來補充維生素。於大夫建議小孩不要補維生素，不要養成補充維生素的習慣。孩子的體內消耗和成人完全不一樣，所以可以通過飲食來補充維生素，正常吃好三餐即可。 為何需額外補充維生素？ ?? 因為現在各種的烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素損失，而且損失量很大。損失情況低的可以到百分之三四十，高的甚至到百分之九十多。例如維生素Ｃ是水溶性的成分，所以在洗菜時，很容易丟失；維生素Ｃ怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素Ｃ會大量破壞；維生素Ｃ還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素Ｃ受到損失就越大。所以理論上吃進了一些蔬菜、水果，但實際上維生素的補充是不夠的。 ?? 醫生建議在國家規定的安全範圍內補充維生素和微量元素是必要的。再加上很多人的工作壓力和生活節奏跟以前也不一樣，精神緊張的、勞動負荷重的也會造成維生素的損失。而且現在人們很難做到真正的飲食平衡，有些偏食、食物吃得不全麵、常吃快餐等都會缺乏維生素，所以單靠飲食補充維生素恐怕是不行的。 補充維生素切忌過量 ?? 維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素Ｃ，可能刺激胃黏膜出血並形成尿路結石。 ?? 脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素Ａ、Ｅ、Ｋ、Ｄ，就容易引起體內的中毒反應。 ?? 長期大量口服維生素Ａ，不能隨尿液排出體外，易在體內大量蓄積，可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚幹燥、食欲減退等中毒症狀。 ? 長期大量口服維生素Ｄ，可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。 ?? 維生素Ｅ過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素Ｅ大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。專家建議，維生素Ｅ最好通過食物補充，如果需要特別補充，應在醫生指導下進行。 ?? 孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產生不可忽視的副作用。例如，長期大量服用維生素Ｃ會導致流產，服用維生素Ｅ過多會使胎兒大腦發育異常，過多的維生素Ｄ則會導致胎兒的大動脈和牙齒發育出現問題。所以維生素每天補充有一個定量，沒有必要自行擴大劑量。?? 成年人營養補充維生素每日參考用量： 維生素Ａ為１．５ｍｇ； 維生素Ｄ為１０μｇ、 維生素Ｅ為３０ｍｇ、 維生素Ｃ為６０ｍｇ、 維生素Ｂ１為１．５ｍｇ、 維生素Ｂ２為１．７ｍｇ、 煙酰胺為２０ｍｇ、 維生素Ｂ６為２ｍｇ、 維生素Ｂ１２為６μｇ、 泛酸為１０ｍｇ、 葉酸為４００μｇ、 生物素為３００μｇ。 維生素的用途與來源 ??維生素Ａ ?? 維持正常的視覺反應、骨骼發育和上皮組織的正常形態與功能。牛奶、雞蛋、魚肝油、肝髒、深綠色、深黃色蔬菜及水果等。 ?維生素Ｄ ?? 活化的維生素Ｄ，可促進鈣質的吸收進而使骨質鈣化， 維持正常的骨骼。魚肝油、肝髒、蛋黃、牛奶等。 ??維生素Ｅ ?? 與生殖作用有關。缺乏維生素Ｅ容易不育。在身體內具有良好的抗氧化性? 即降低細胞老化。植物油、綠色蔬菜、動物髒器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。 ??維生素Ｋ ?? 與血液凝固有密切關係。缺乏易患血友病。綠色蔬菜。 ??維生素Ｃ ?? 促進“膠原”的形成。膠原乃是填充在細胞之間?使其排列更為緊密， 尤其血管細胞， 因膠原的填塞， 更能確保其嚴密性， 彈性而不易出血。綠色蔬菜、水果等。 ??維生素Ｂ１ ?? 缺乏維生素Ｂ１會患感冒、胃炎、肩膊發僵、肌肉疲倦且容易焦慮或記憶力減退、腳氣、神經失調。未經精製的穀類如糙米、胚芽米、瘦肉、牛奶、肝髒、腰子酵母、豆類、牛肉等。 ??維生素Ｂ２ ?? 缺乏維生素Ｂ２會引發口腔炎、口角炎 、眼睛充血、精神恍惚、皮膚幹、頭發大量脫落等。牛奶、肝髒、腰子、心髒、蛋、豬肝、瘦肉、麥胚、黃豆、花生等。 ??維生素Ｂ６ ?? 與新陳代謝有關?故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類，尤以肝髒和腰子為佳。 ??泛酸類脂酸 ?? 與生理代謝機能有關。缺乏泛酸易患胃腸炎、皮膚病。廣泛存在於肝髒、腰子、酵母、豆類、麥胚等自然食物中。