陳湃《巴黎隨想錄》之

  動機與效果應該統一

－－也談關於“中國菜暗藏殺手”的爭論

    正當中國大陸派出一流名廚師來巴黎獻藝，宣傳中國廚藝的時候，巴黎某華文報卻在潑冷水，竟然以整版篇幅刊登紐約航訊，冠以鬥大的標題，標出“中國菜暗藏殺手”。不管內容如何，單看這個標題就使人毛骨悚然。因而立刻在巴黎華人社會引起一片嘩然，特別是激起了中餐行業的憤怒，紛紛提出抗議。

在群情鼎沸的情況下，某報終於在十二月四日，發表‘我們刊登“中國菜暗藏殺手”的嚴正立場’的聲明。在該聲明中說：“凡對海外華人有益的事務，總是竭盡所能加強報導，這也是本報刊登這篇航訊的用意。”言下之意是說他的出發點（動機）是好的。鄙人認為，刊登紐約航訊沒有不對，可是在加強報導之下，惟恐天下不亂似的把中國菜加上一個大罪名，叫“殺手”。須知，巴黎有三千多家餐館，都是靠中國菜為生的。“本是同根生，相煎何太急！”

退一萬步來說，就算某報的動機是好的，但得到的效果卻是影響極壞，這是鐵的事實。難道辦某一件事，隻顧動機而不理效果嗎？難道做事隻要求出發點好就可以了嗎？這是不容許的。例如一個父親，出於教子心切，竟然動手打傷了他的孩子，而被訴諸法律行動，這個父親能否對法官說，我打孩子是出於好心的。因而不用受法律束縛，不用對孩子的後果負責，這是錯誤的。因此，動機一定要和效果統一起來。有好的動機，一定要有好的效果才對。

辦報紙是一項非常複雜而繁重的工作，偶有疏忽，亦在所難免。問題在於出了差錯之後如何補救？是采取報紙一貫的做法，公開更正，還是采取“死雞撐飯蓋”的做法呢？這是對廣大讀者的一個態度問題。古雲：“知過必改，善莫大焉！”這樣做大家一定會諒解的。如果采取“知過不改”，那就“罪莫大焉”了，希望某報執事者三思。 

                                             1986年12月11日  原載《歐洲時報》

附：    駁“中國菜暗藏殺手”(古風)五首 

注：巴黎某華文報刊出《中國菜暗藏殺手》文章，使僑社嘩然，紛紛譴責。 

一、 

中華國菜藏殺手？正是孩兒嫌母醜。

倘若此言能成立，中國餐館是禍首。 

二、 

如果中菜藏殺手，理應衰亡漸絕後。

事與此言巧相反，十億人丁枝葉茂。 

三、 

為何人丁枝葉茂？皆因中菜營養厚。

味美開胃又滋補，飲食適宜可延壽。 

四、 

為何中菜可延壽？材料樣樣有考究。

哪些寒涼哪些補，神農時珍有傳授。 

五、 

中華文化史悠久，神州廚藝譽全球。

縱然鹹淡有不足，不該危言字如鬥。 

詩/陳湃