41種粥的做法 (上)

01 蔬菜牛肉粥
     原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5 個，鹽--若幹
     製法: （1） 準備牛肉精肉並磨碎。
          （2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。
          （3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

02 豆腐粥
     原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若幹
   製法:  （1） 將豆腐切成小塊。
        （2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
        （3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
03 雞蛋粥
    原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若幹
    製法: （1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。
         （2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。
         （3） 煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

04 蔬菜魚肉粥
      原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若幹，米飯--1/4碗
      製法:（1） 將魚骨剔淨，魚肉燉熟並搗碎。
          （2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。
          （3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮。
          （4） 煮至粘稠時放入醬油調味。

05 幹酪粥
     原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，幹酪--5克
     製法: （1） 將幹酪切碎。
          （2） 將米飯入鍋加適量水煮。
          （3） 煮至粘稠時中入幹酪，幹酪開始溶化時將火關掉。

06 豌豆粥
     原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若幹
     製法:（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎並過濾。
         （2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。
         （3） 之後放入牛奶和豌豆，並用文火再煮。
         （4） 加鹽調味。

07 胡桃粥
     原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若幹
     製法:（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裏，將其薄皮剝去並搗碎。
         （2） 將紅棗去核並用水浸泡後搗碎。
         （3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裏煮。
         （4） 煮好後用鹽調味。

08 蘋果麥片粥
    原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個
    製法:（1）將蘋果和胡蘿卜洗淨並用擦菜板擦好。
        （2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。     （3）煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

09 魚肉牛奶粥
    原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若幹
    製法:（1） 將魚肉抬掇幹淨，燉熟並搗碎。
        （2） 將魚肉放在小鍋裏加牛奶煮，之後加鹽調味。

10 芋頭粥
    原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若幹
    製法:（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽醃一下再洗淨。
        （2） 將芋頭燉爛後搗碎並過濾。
        （3） 將肉湯及芋頭放在小鍋裏煮，並不時地攪一下。
        （4） 煮至粘稠後加醬油調味。

11 土豆粥
    原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若幹
    製法:（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎並過濾。
        （2） 將土豆加牛奶用文火煮，並輕輕攪拌，粘稠後加鹽。
        （3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥裏。

12 幹酪麵包粥
    原料：主食麵包--1片，牛奶--2/3杯，幹酪粉--1/2匙
    製法:（1） 將主食麵包的邊沿剪掉之後撕成碎片。
        （2） 把撕碎的麵包加牛奶用文火煮，煮成糊狀後撒上幹酪粉。
也可以用蛋糕來代替麵包做成蛋糕粥。

13 胡蘿卜酸奶粥
    原料：胡蘿卜--1/10個，麵粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃
油--若幹
    製法:（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛。
        （2） 用黃油將麵粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，並輕攪。
        （3） 將燉好的材料冷卻後與酸奶拌好

14 番茄粥
    原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若幹
    製法:（1） 將番茄泡在開水裏，隨即取出去皮去瓤，切碎。
        （2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。
        （3） 煮好後加入番茄，加鹽調味。

15 雞肉粥
    原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若
幹
    製法:（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。
        （2） 將菠菜燉熟並切碎。
        （3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

16 裙帶菜紅蛤粥
      原料：幹紅蛤--2個，幹裙帶菜--20克，大米--1/4杯
      製法:（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之後擰淨水分並切碎。
          （2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。
          （3） 以1：10的比例將米和水調好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。
          （4） 煮好之後用鹽調味。

17 紅薯雞蛋粥
      原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙
      製法:（1） 將紅薯去皮，燉爛，並搗成泥狀。
          （2） 將雞蛋煮熟之後把蛋黃搗碎。
          （3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，並不時地攪動。
          （4） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

18 栗子粥
      原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯
      製法:（1） 將栗子煮熟之後去皮，搗碎。
          （2） 海帶清湯煮沸後加栗子同煮。
      栗子可強腸胃功能，有助於消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

19 蔬菜粥
      原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若幹，香油、醬油--若幹
      製法:（1） 大米洗淨用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
          （2） 用香油把牛肉在鍋裏炒一下，再入泡好的大米炒製。
          （3） 將大米炒至一定程度後加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調味。

20 大醬粥
      原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若幹
      製法:（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。
          （2） 蔬菜加清湯煮製，隨後放入米粥同煮。
          （3） 煮好之後放大醬調味。

21 胡蘿卜粥
     原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量
     製作：把胡蘿卜洗淨去除根須 放入蒸鍋內上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥
          如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 並含有胡蘿卜素B族維生素
脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用後可以抑製腸道蠕動
對抑製消化不良 所引起的腹瀉非常合適 .