Mom, Apple Pie and Murder

最近看了一本短篇集小說， Mom, Apple Pie and Murder。  每篇故事都有對蘋果派誘人的描述， 引起我對蘋果派的欲望。 仔細一想， 已經很久沒有吃過蘋果派了。 當時正在我父母家住著， 沒有做蘋果派的工具和材料， 就去超市買了一個。  巨酸， 巨難吃。 平均下來， 一塊蘋果派也就兩三片蘋果。

回到家以後， 烤了個Sara Lee的冷凍Dutch Apple Pie。  馬馬虎虎。  以前特別喜歡的， 也不知道是因為口味變了， 還是書上的描寫更加誘人， 總覺得這個派少點什麽。

想起來， 有點王婆地說， 我吃過的最好的蘋果派還是我自己烤的。  想起來是９年前的聖誕， 剛剛交上的新男朋友送我一本我夢寐以求的美國烹調書，The Good Housekeeping出版的， 價錢$29.99。  對於當時是窮學生的我來說， 是天價的奢華品。 沒幾天我就自己做了個蘋果派。  花了我整整４個小時。  光削蘋果切蘋果就花了一個半小時。

既然買了一個烤了一個蘋果派都不盡人意， 我就自己做一個吧？  這幾年光忙著生孩子， 都沒有奢華的４個小時來做個派了。  手也生疏很多，不過削蘋果的技術大漲， 平時給孩子們切蘋果的成果。  半個小時就切好了５個富士蘋果， 滿滿一大盆。  笨手笨腳的居然擀不了麵皮，擀出來大哭不夠麵鋪到烤盤裏。  老公說主要是麵皮跟城牆一樣厚， 他動手擀薄， 輕輕卷起來， 鋪到烤盤裏。

酥皮

材料：
2 1/4 cups flour
1/2 teaspoon salt
1/4 cup shortening
1/2 cup butter (1 stick)， cut up into little pieces
4-6 tablespoon ice water

在一個大盆裏， 放進麵粉和鹽。  用pastry blender或者兩把餐刀把shortening 和黃油和麵粉一起切成黃豆大小的粒粒。

一匙一匙地加冰水， 用叉子拌勻， 最後弄能兩陀麵團。



陷：
3 lb 蘋果， 削皮， 切片。 我用了５個富士蘋果。
1/2 cup sugar
3 tablespoons all purpose flour
1/4 ground ginger
2 tablespoon butter, cut into small pieces

各種材料攪勻。



我擀的城牆麵皮。



老公擀的薄皮。  不小心弄破了， 捏捏就好了。



把蘋果派陷裝進去， 有點惡心哦。



鋪上表皮。



兩個女兒和老公用cookie cutters剪了小花和小心裝飾了派



朋友們給我慶祝生日， 我自己拿著蘋果派去餐館。  平時朋友們生日都是我做蛋糕的， 這次我做了個派。 又老了一年啦， 鬱悶。