湊夜鬧湊夜鬧：粉蒸肉 * 幹煸牛肉絲 * 涼拌山菜

新年快樂!!!!  祝XDJM們2008年吉祥~~~~

今年元旦9天長假，悶吃悶睡悶長,人都傻掉了。吃喝玩樂加購物，4天也就夠了---這回整整9天啊！誰放完假後量體重拉? 俺不幸長了N斤,蒼天啊。。。。。。T_T


因為第一次做,這盤蒸肉被俺翻過來倒過去折騰毀了。。。。。。不過能蒸得如此熟爛，超級滿足一下。:)

粉蒸肉
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材料：

  帶皮豬肉，炒好打碎的米粉（做法），土豆，豆瓣，薑末、蔥末、鹽、色拉油

做法：

 1：將帶皮豬肉放冰箱冷凍層凍見硬，方便切成同等厚度肉片。去血水。

 2：豬肉片用薑末，蔥末，料酒，醬油，可放少許鹽拌勻。用兩勺色拉油炒香切碎的豆瓣。油涼後到入肉片裏拌勻後再加入米粉，至肉片均勻掛上米粉。放置30分鍾以上。

3：在一個碟子上擺上切成厚片德土豆，肉皮朝上擺擺正，反扣到另外一個碟子蒸1.5小時。*當然可以不用這麽麻煩啦，直接肉皮朝下擺上正就是了。我是不放心，怕自己擺不好 :)

4：蒸好時再反扣回原來的碟子，肉皮朝上即可。　

附圖：蒸前賣相 :)

　

幹煸牛肉絲
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材料：

  嫩牛肉，芹菜，紅辣椒若幹，豆瓣醬1大勺，花椒粉1小勺，鹽，料酒，醬油，醋，白糖，薑絲 

做法：

 1：牛肉洗淨瀝幹水，切成4厘米長粗絲。芹菜也切4厘米長粗絲。紅辣椒洗淨，切絲。

 2：炒鍋（用不沾鍋比較好）放多些油，燒至4成熱，放入牛肉絲煸炒，直到牛肉絲水分變幹，鍋中的油變清時，加入豆瓣醬，花椒粉繼續炒出香味後，加薑絲，料酒再繼續炒片刻後，加醬油，白糖，鹽，並滴2滴醋，

3：把芹菜，辣椒絲同放入鍋中，略炒幾下即可盛出。

　
賣把瓜：幹香辛辣，越嚼越香。(揍是比較費牛肉,那麽一大塊就煸出來這麽一小盤...)

涼拌山菜
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材料：蕨菜，嫩筍，金針菇，木耳等

調料：蒜泥，白醋，鹽，味素，糖，香油

 做法：將各種材料洗淨，切片或切小段，煮開水焯熟，過涼水後加以上調料調拌好即可。

 海帶啦，山菜啦，黃瓜啦。。。等等用以上幾種調味料簡單拌拌就成了一道清爽可口的小菜。特別滴省事。。。


呼~~~~年過完了
嚴重該減肥了 :(((((((




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