★秀秀俺家最沉的鐵鍋...羅宋湯+酸菜汆白肉

因為答應親戚幫忙把一本十幾萬字枯燥無比圖文並茂的日文調查書敲到電腦裏
然後翻譯成中文，
從10月份搞到現在，到上周五終於全完成了，
俺這個疲憊啊，再加一肚子委屈。。。。。。
為啥這種倒黴體力活都讓俺攤上呢！！！：（（（（
唉

最近吃的也馬馬虎虎。看大家上的美食美片心理這個羨慕啊
乖乖，都太有才了！！！
俺依舊沒啥進步，還把一年多前的菜給搬上來了，表砸俺，揍這水平拉
嘿嘿~~~~~



這口鐵鍋實在實在實在是太沉了,是幾年前一家商場的一個莫名其妙日本老太太推薦俺的一個朋友送俺的生日禮物。開始想用它來壓酸菜,省得買沉石頭了,後來和朋友做了鄰居,不敢太囂張，老老實實的收著。基本上一年能用一次就不錯了。一般是冬天，煮上這麽一大鍋湯，守著吃啊吃啊吃啊，吃到全身都熱呼後，洗淨蒸發幹水分，再收起來放一年。。。。。。哈哈

羅宋湯
------------------------------------------------------------

★材料(2人份)：
 牛肉300g，西紅柿1大個，卷心菜1/4個，胡蘿卜1/2個，土豆1個，洋蔥1/2個,蒜2瓣,番茄醬2大勺

★做法：
 1：將牛肉洗淨，切成小塊。湯鍋放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，加薑料酒,大火煮沸後，去浮沫，改小火煮2小時。(高壓鍋30分鍾) 
 2：將蔬菜洗淨去皮，土豆西紅柿切小塊，胡蘿卜,卷心菜,洋蔥切片。
 3：取一大炒鍋放入油,燒熱後加蒜片洋蔥煸香後,加土豆塊煸炒到外麵熟後，放入胡蘿卜西紅柿，再放入番茄醬鹽調味，將煮好的牛肉和牛肉湯全部倒入鍋中，鍋再次開後改小火煮20分鍾後加入卷心菜,繼續煮15分鍾左右,盛出前放胡椒粉調味即可。 

  這是去年拍的片片，酸菜是俺自個醃滴，凍豆腐也是買塊豆腐直接放冷凍室製成的。　做法參照貝太廚房雜誌，因為以前沒有這麽做過，都是放油炒肉片後再加酸菜燉或炒的，顏色比這樣做深，因為一般都會放醬油。這種做法酸菜的味道幾乎沒有被遮蓋，五花肉的油也化在湯裏，味道清淡，又濃厚。

酸菜汆白肉
------------------------------------------------------------

★材料：  
 酸菜1/4顆，五花肉250g，凍豆腐1塊，粉條1小把，鹽2小勺，蔥白4段，薑4片，蒜2瓣，大料2個

★做法 

  1：酸菜用水泡一個小時以上，清洗幹淨，切細絲。凍豆腐切大塊。
  2：五花肉洗淨，整塊放入鍋中，加蔥薑大料和水，大火煮開後轉小火煮1小時左右。撈去浮沫，取出肉塊，稍微涼後切成薄片。

  3：肉湯裏加酸菜絲，凍豆腐和肉片，大火燒開後，中火煮10分鍾。最後加入鹽，粉條和蒜片，轉小火煮10分鍾即可。




新鮮百合在日本超市不太容易碰到，但還是能買得到滴。碰到一次高興的直哆嗦~~~哈~~~還是新鮮的百合吃起來綿綿嫩嫩滴，很鮮美。

西芹百合
----------------------------------------------------------　

 

　  

★材料：
     西芹，百合，胡蘿卜
★做法：
     1：西芹斜切片，胡蘿卜也切同等大小薄片，煮開水將西芹和胡蘿卜片焯熟。

     2：把百合外麵的老皮剝掉不要，然後一片片剝下來，中間的芯不要，洗幹淨。

     3：炒鍋加油燒七成熱，加入焯好的西芹胡蘿卜片，加入百合快快炒透明後，加稍許鹽，少量澱粉水勾芡後盛出即可。

*******************************************************
俺的葉子：http://qiuqiuya.com
*******************************************************