花花世界
Aya_qiuqiu~~滴花花世界
正文
日式角煮肉
就算日本的紅燒肉吧,肥瘦相間,香而不膩,主要靠醬油和糖調味,稍微有些甜。蘿卜的口感與味道甚至盛過燒肉,溫甜可口阿。加上我們喜歡的雞蛋,就算兩個人吃飯也會搶。。。
★材料：
五花肉600g,白蘿卜半根,雞蛋4格,薑5片,大蔥葉3段，醬油4大勺,味醂2大勺(可無),糖4大勺,料酒1杯
★做法：
1：豬肉切5～6cm的四方形大塊,蘿卜切成2cm厚度園塊。
2：煮鍋放水,加入豬肉,蘿卜和半杯料酒煮1個小時(去油膩哦)。此時可將雞蛋也放入同煮10分鍾。
3：取出豬肉和蘿卜,到去煮過的水或者撇去表麵的浮油接著使用。煮鍋洗幹淨,燒開水後加入豬肉和蘿卜後,依次(最好不要改變順序)薑,蔥葉,糖,料酒和醬油。煮雞蛋去皮後也放進去同煮。
4：大火燒開後蓋上蓋子小火煮1～1.5小時即可。
排骨燉豆角
東北燉豆角一到夏天我就想吃愛吃得不行。以前在家裏都是一斤一斤豆角來燉，還有東北特有的油豆角，在日本都吃不到了，豆角也論根賣，也瘦得很。。。不過畢竟也是豆角呀，燉豆角，還是我的熱愛。 。。。
★材料：
排骨，豆角，土豆，粉絲，蔥，薑，料酒，老抽，大料，鹽,雞精
★做法：
１：排骨泡去血水，洗淨。高壓鍋或者普通煮鍋加水煮開，開鍋後加入排骨料酒大料蔥薑煮至7分熟，排骨湯不要扔。
２：豆角去頭和筋，洗淨瀝幹水分。土豆去皮，用勺挖成塊（注意不是切哦，用挖的比較有味。為什麽不是很清楚）後，用水泡上。
３：炒鍋（最好用中華鐵鍋），放油燒熱後，加豆角炒至表麵起皺斷生後，再加土豆同炒。最後連排骨帶湯倒入鍋中，加入老抽，鍋開後小火煮45分鍾-1小時。
4：最後看個人喜好可以加泡好的粉絲。起鍋前再放鹽和雞精等調味。鹽不可早放，否則肉也老，豆角顏色也難看呢。
*附圖：土豆用勺子挖的好吃，是鄰居lulu的姨說的,奇怪,還真是這樣!
鰤魚（BURI）蘿卜
這道菜是老公做的，材料也是他自己買的，因為他十分愛吃愛做這道簡單的菜，連鹽都不放
我卻一般般。
我就愛吃那鰤魚皮，厚厚軟軟的，口感十分好。
材料：鰤魚肉2大塊，白蘿卜小半根，醬油，料酒，蔥，薑
做法：
鰤魚肉去鱗洗淨，切成3，4CM小塊。白蘿卜去皮，切成和鰤魚塊同樣大小小塊。煮鍋加水，放入鰤魚蘿卜醬油料酒蔥薑同煮20~30分鍾即可。
山珍燉雞
老爸寄來的山珍，泡了猴頭菇榛菇元菇三種，再加上蕨菜粉兒，和雞腿那麽一燉！！
這個香啊，這個滑嫩啊，這個燉雞中的戰鬥雞啊。。。。。。。。。
材料： 雞小腿8個，猴頭菇，榛菇，元菇，蕨菜粉，薑，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒
做法：
猴頭菇，榛菇，元菇，蕨菜粉用水泡發，洗淨。雞腿去血水。
鍋中放油，熱後放花椒爆香，再放入雞腿煎至兩麵金黃。
淋入料酒，醬油及蔥薑，加入猴頭菇，榛菇，元菇同炒片刻，到入淹過材料的熱水。加鹽調味，鍋開後轉小火。
出鍋前加入蕨菜粉，熟後盛出即可。
哈哈,已經吃上了?
謝謝！