衝繩苦瓜什錦 + 蒸生春卷 + 俺也請客撩!~~~

衝繩苦瓜什錦
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這是道衝繩特色料理，叫（GOYA CHANPURU）,其實揍是俺們的炒苦瓜，但材料多些，感覺叫苦瓜什錦更為適合。俺特別能吃苦瓜，多苦都沒有關係，所以夏天的冰箱裏，除了西瓜，揍是黃瓜苦瓜了。解暑降火，缺一不可~~~:)

　　　

★材料（2人份）：

　大苦瓜半根，木棉豆腐半塊（我買的是煎好的小盒豆腐），雞蛋一個，豬肉50克，蔥花，鹽，雞精稍許，胡椒

★做法： 
1：平底鍋放油，熱後加蔥花和豬肉同炒，7分熟後加苦瓜繼續煸炒。

2：木棉豆腐擠幹水份後，切小塊。平底鍋放油煎至兩麵金黃後取出。

3：苦瓜對半剖開，去掉苦瓤，切0.5厘米細條。用熱水稍微焯一下。

4：將雞蛋打散，均勻澆在苦瓜上，然後放入煎好的豆腐塊同炒。這時力氣要小心，為什麽要把豆腐煎一下是因為怕給炒碎了。放鹽雞精胡椒調味，即可。

蒸生春卷
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 俺也把生春卷給蒸了~~~ 一次在越南餐館點的一道蒸生春卷，不知道他們用什麽皮做的，很細軟，看上去和生春卷皮很接近，但是口感上還是沒人家的好。估計是材料不一樣哈。這樣做也很好吃，生春卷皮太大了的話，就成兩張包，就是盡量不要皮摞皮皮太厚的，蒸出來的話不是淨吃皮拉~~:) 

　　　

材料：

  越南生春卷皮4張（建議買小號的，因為陷比較少），肉餡20ｇ左右，蝦仁，香蔥，鹽，味素，醬油，胡椒粉

做法：

 1：肉餡用醬油，胡椒粉，料酒醃一下，平底鍋放油，熱後放肉餡進去稍微炒一下盛出。

 2：炒好的肉餡和切碎的蝦仁，加鹽，味素，香蔥末（多放些）拌勻。

 3：生春卷皮放幹淨布或幹淨麵板上，用噴壺均勻噴上水，等待軟下來後，將炒好的肉餡薄薄一層包至其中，擺盤。

 4：蒸鍋水開後再放入碟子。大火蒸10分鍾即可。吃時可沾甜辣醬（蒜容辣椒醬，醋，糖調製而成）。一定要趁熱吃，涼了皮就嫌硬了。







請客菜
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這次請的朋友們可都是第一次來俺家吃飯哦，就沒有吃過沒吃過的顧慮拉，隨便做！！

不過盛夏裏請客真是遭罪，家裏隻有臥室有空調，廚房就是個蒸籠。老公很體貼的把風扇對著廚房吹，還不時過來噴點冰水降溫，好在下午居然下起了雷雨，老天真的很憐憫俺也~~~


一共7個人，菜很好準備拉，以涼菜為主
前一天做好兩大瓶白雲鳳爪放冰箱裏。鹵了豬耳朵和牛百頁，切條後分開放冰箱裏。
當天早上10點起床
涼菜： 老醋花生，紅油豬耳，拍黃瓜拌粉皮，白雲鳳爪，響油蘆筍
蒸菜： 粉蒸排骨，剁椒魚頭（兩盤）
炒菜： 彩椒牛百葉，鬆仁玉米，素什錦
主食： 西班牙海鮮飯
湯：    攤雞蛋片菠菜湯

下午三點開吃！！

俺本來不好意思拍照的，後來發現來客自己帶著小相機對著俺的菜喀哧喀哧呢，俺就不客氣了，搬出俺的，俺也拍！！！

哎呀，就別提大家吃的多開心了，還把俺誇的這個美這個彪，得意忘形了，直到晚上8點才想起這天是老爸的生日！！ 愧疚的俺呀，這麽多年頭一次在晚上打電話祝福父母生日的，慚愧慚愧。

計劃利用9月的一周暑假回國好好補償他們：）））