夏天清涼簡單滴菜~~

俺對做飯的熱情一直是斷斷續續滴，所以一直進步也不大。。。不過最近因為盛夏回了趟國，忙了兩周，上了很多火，回來後的口味大變，淨琢磨吃素吃清涼去火的東東樂。。。這個轉變是驚人滴，要知道俺以前是多麽地愛。。吃。。肉。。。。。。 ^^


響油蘆筍 --- 菜譜來源：淡鳥的響油蘆筍



隻是因為俺做得少，原譜裏醬油，香油，色拉油的量都有些多，均減半，也沒用了。。。難道是俺家的勺子過大的緣故？？



銀耳羹
材料圖----數數，有銀耳花，紅棗，蓮子，百合，枸杞，綠豆和冰糖。。。。。。凡是俺想到滴，俺都給放樂進去~~:)
銀耳花，是我回國時在超市買的散裝的。因為袋裝的一個是不清楚生產日期，二是顏色都很白。聽說這樣的銀耳是經過漂白的，而且也不容易燉爛。散裝的如上圖所示為淡黃色，比袋裝賣的便宜，看著也新鮮。



成品


做法：
銀耳花，綠豆用水泡2小時。若嫌苦，蓮子去掉綠心。泡開的銀耳摘掉黃色根部。將所有材料放入高壓鍋燜20-30分鍾即可。




高菜大豆炒肉丁



這是俺比較熱愛的一道菜。上學的時候經常炒出一大瓶，放冰箱裏吃上一兩天；現在多撩一個人跟俺搶，同樣的量，一般不會留到第二頓。。。

材料：
醃雪菜切碎丁，煮熟的大豆或毛豆，瘦肉丁，幹辣椒，鹽，料酒，味素，薑末，蔥末
做法：
1：雪菜切丁後用水泡10分鍾。這時可以嚐嚐味道，如果鹹的話，可以多泡一會，炒時也不要放鹽了。
2：炒鍋放油兩勺，熱後放入幹辣椒炒香，接著放入瘦肉丁，薑末，蔥末，料酒翻炒至變色。
3：放入雪菜丁和大豆繼續翻炒，放入鹽和味素調味。如果有些幹了，可以倒入少許水。因為醃菜和大豆都是直接可以吃的，所以不用炒很久即可盛出。




茗荷花

因為不愛生吃的那股薑味，雖然難看了很多，給炒雞蛋。。。。



關於茗荷：茗荷屬薑科薑屬多年生草本植物。喜溫，遇霜莖葉凋萎，耐蔭濕，有較強的抗病蟲性。食用器官為花蕾，味芳香微甘，可涼拌或炒食，也可醬藏、鹽漬，富含蛋白質、脂肪、纖維及多種維生素等。一般7月中旬至9月中旬收獲。
「茗荷」為日本香菜類代表，其藥效雖未曾明載，但傳說：「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之後困眠而遺忘自身應做的事。」




再來一個和此貼主體不符，俺自由發揮的炸醬麵。
材料

　
炸好的醬


成品



說是自由發揮，因為俺喜歡吃又有肉丁又有炒雞蛋丁又有大量菜粒的炸醬麵，所以一直就這樣做下來。一般都是周末炸上一碗醬，哪裏顧得上形象，和老公頭碰頭呼哧呼哧狂吃一氣，盤子見底前是不帶講話滴~~~~~有一次自己在家，剛做好一碗，趕上鄰居夫婦吃飽喝足過來串門，俺也不顧形象，端個碟子坐他們身邊，邊白虎邊吃。。。過了一會，朋友老公自言自語道：都吃飽了我怎麽還饞了。。。:)))


材料：
黃醬半碗，甜麵醬或蒜容辣醬1/4碗，豬肉丁，香菇丁（這裏用的是一般的蘑菇），辣椒丁，蔥丁，薑末，料酒，白糖

生雞蛋兩隻，黃瓜切絲，蔥白切絲

做法：
1：光黃醬做的話，會比較幹，也會鹹，可以加黃醬一半量的甜麵醬或蒜容辣醬。我一般在炒之前，打兩隻雞蛋，1/3倒入醬裏麵，這樣炒出來的醬不會很幹。白糖也可此時放入醬中。
2：炒鍋放2勺油，炒剩下的蛋液。炒好後盛出備用。
3：炒鍋放油，燒至8成熱放蔥末炒香，再放入炒豬肉丁煸炒片刻，加香菇丁和辣椒丁，加黃醬，料酒煸炒，看情形加適量水。加入炒好的雞蛋，炒至醬色變黑即可。
4：黃瓜，蔥白切絲。按個人喜好放其它蔬菜絲也可。麵條煮好後瀝幹水，拌上醬和其他材料就可以開吃啦。



宣傳一下俺的葉子，沒啥主題，揍是紀錄一些俺的平凡生活和一個值得俺驕傲滴口水留言板~~~~ :))))


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謝謝~~~~