拌蘿卜幹＊藥汁茄條＊粉絲蒸扇貝＊拔絲地瓜

★拌蘿卜幹★

老公回國帶回來自家曬的青蘿卜幹。口感好極了，哏哏的，有咬頭。我也正在曬呢，不過是白蘿卜幹。:) 自打曬上之後,晚上就鬧起了鴿子,也不知道哪裏的野鴿子一叫就是一晚上,一開陽台門聲音就沒了!!!

NND,昨晚被鬧起了好幾次後,於清晨4點終於把蘿卜幹全搬回來了----可它還是在叫!
氣的俺做夢,夢到老公拿起彈弓,瞄得準,打得狠,一群鴿子從14樓批裏撲落往下掉,通通摔S在樓下的人行道上!!!! _(6) _(6)






材料：青蘿卜幹，薑絲，醬油，香油，鹽糖味素適量

做法：

用溫水浸泡蘿卜幹至軟，中間換水洗淨幾回，完全去掉表麵的鹽份。然後根據自己口味加鹽及調料做成小菜。加上薑絲的味道更好。

蘿卜幹曬法：

將蘿卜洗淨，切成粗條，用多多鹽殺水。待水分差不多沒時，用紙巾或紗布包上蘿卜幹，擠幹最後水分。放在幹淨木板上攤開，置於陽光下晾曬，隔幾小時翻翻。待感到幹爽時，可繼續放陰涼通風處吹晾一段時間。




★藥汁茄條★

在新買的韓國菜譜上學的小涼菜。味道獨特，又不獨特，熟悉，又不熟悉，就是很好吃。前一個圖是為了看茄子優美的姿態，後麵才是真正的量！　








材料：長茄子2個，味噌（大醬）1勺

藥汁調料：醬油2.5大勺，醋1大勺，砂糖1小勺，韓國辣醬1小勺，香蔥末1大勺，蒜末1小勺，白芝麻1小勺，黑胡椒稍許，香油稍許，味噌稍許，幹辣椒絲稍許

做法：

1：茄子去蒂，縱向對半切開。

2：鍋中倒入水3杯，加味噌溶開，將茄子放入煮至柔軟。

3：取出茄子，瀝幹水分，稍微涼後，用刀尖將茄身劃成4道（頭相連）。放入冰箱裏冷卻。

4：吃時將藥汁調料澆到茄條上即可。



★粉絲蒸扇貝★

日本的扇貝好便宜呀，那麽大一個，活的，有時賣150日元一個。真是鮮美哈－－－－雖然看上去都是粉絲，哈哈～～



材料：扇貝，粉絲用涼水泡軟，蒜蓉，醬油，鹽，剁椒少許（可無），豆豉少許（可無）

做法：

1：用刀劃開貝肉，翹開貝殼，取出貝肉，去掉貝肉裏的泥線及泥沙。

2：將貝肉放到洗淨的貝殼上。把泡軟的粉絲放在貝肉上，繞成鳥窩狀。澆上炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。我在上麵還撒了些剁碎的剁椒和豆豉（量很少）。


3：蒸鍋水燒開，放入盛扇貝的碟子大火蒸５分鍾。出鍋前撒些香蔥末做裝飾。


★拔絲地瓜★

拔絲類裏麵我隻愛吃拔絲地瓜，真甜啊！

糖少了,絲拔的還不錯。去年回國跟姨夫學的，當然姨夫做得很好，他連拔絲冰激淩都會做呢!

還跟我說:下次回來咱們做拔絲冰激淩玩,那蛋青得用上10根筷子才能打成。。。

_(a) _(a) 看看老人家是多麽能幹呀~~~~






　


材料：地瓜1個，白糖150g左右，色拉油1勺

做法：

1：地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸至上色後（5分鍾左右），撈起，改大火，複炸一次。（見下圖）

2：炒鍋，放底油，很少的油，放入白糖，先中火讓糖融化，然後轉小火，不停的攪動，待糖溶解，變色後繼續攪動，熬至起泡。

3：待鍋中的泡突然由大變小時下入炸好的地瓜迅速翻炒盛出，趁熱沾白水吃


周末愉快

日本明天開始三連休拉

爽~~~~~


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