★拌蘿卜幹★老公回國帶回來自家曬的青蘿卜幹。口感好極了,哏哏的,有咬頭。我也正在曬呢,不過是白蘿卜幹。:) 自打曬上之後,晚上就鬧起了鴿子,也不知道哪裏的野鴿子一叫就是一晚上,一開陽台門聲音就沒了!!!
NND,昨晚被鬧起了好幾次後,於清晨4點終於把蘿卜幹全搬回來了----可它還是在叫!
氣的俺做夢,夢到老公拿起彈弓,瞄得準,打得狠,一群鴿子從14樓批裏撲落往下掉,通通摔S在樓下的人行道上!!!! _(6) _(6)
材料:青蘿卜幹,薑絲,醬油,香油,鹽糖味素適量
做法:
用溫水浸泡蘿卜幹至軟,中間換水洗淨幾回,完全去掉表麵的鹽份。然後根據自己口味加鹽及調料做成小菜。加上薑絲的味道更好。
蘿卜幹曬法:
將蘿卜洗淨,切成粗條,用多多鹽殺水。待水分差不多沒時,用紙巾或紗布包上蘿卜幹,擠幹最後水分。放在幹淨木板上攤開,置於陽光下晾曬,隔幾小時翻翻。待感到幹爽時,可繼續放陰涼通風處吹晾一段時間。
★藥汁茄條★在新買的韓國菜譜上學的小涼菜。味道獨特,又不獨特,熟悉,又不熟悉,就是很好吃。前一個圖是為了看茄子優美的姿態,後麵才是真正的量!
材料:長茄子2個,味噌(大醬)1勺
藥汁調料:醬油2.5大勺,醋1大勺,砂糖1小勺,韓國辣醬1小勺,香蔥末1大勺,蒜末1小勺,白芝麻1小勺,黑胡椒稍許,香油稍許,味噌稍許,幹辣椒絲稍許
做法:
1:茄子去蒂,縱向對半切開。
2:鍋中倒入水3杯,加味噌溶開,將茄子放入煮至柔軟。
3:取出茄子,瀝幹水分,稍微涼後,用刀尖將茄身劃成4道(頭相連)。放入冰箱裏冷卻。
4:吃時將藥汁調料澆到茄條上即可。
★粉絲蒸扇貝★日本的扇貝好便宜呀,那麽大一個,活的,有時賣150日元一個。真是鮮美哈----雖然看上去都是粉絲,哈哈~~
材料:扇貝,粉絲用涼水泡軟,蒜蓉,醬油,鹽,剁椒少許(可無),豆豉少許(可無)
做法:
1:用刀劃開貝肉,翹開貝殼,取出貝肉,去掉貝肉裏的泥線及泥沙。
2:將貝肉放到洗淨的貝殼上。把泡軟的粉絲放在貝肉上,繞成鳥窩狀。澆上炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。我在上麵還撒了些剁碎的剁椒和豆豉(量很少)。
3:蒸鍋水燒開,放入盛扇貝的碟子大火蒸5分鍾。出鍋前撒些香蔥末做裝飾。
★拔絲地瓜★拔絲類裏麵我隻愛吃拔絲地瓜,真甜啊!
糖少了,絲拔的還不錯。去年回國跟姨夫學的,當然姨夫做得很好,他連拔絲冰激淩都會做呢!
還跟我說:下次回來咱們做拔絲冰激淩玩,那蛋青得用上10根筷子才能打成。。。
_(a) _(a) 看看老人家是多麽能幹呀~~~~
材料:地瓜1個,白糖150g左右,色拉油1勺
做法:
1:地瓜切成滾刀塊,油燒6分熱下,中火,炸至上色後(5分鍾左右),撈起,改大火,複炸一次。(見下圖)
2:炒鍋,放底油,很少的油,放入白糖,先中火讓糖融化,然後轉小火,不停的攪動,待糖溶解,變色後繼續攪動,熬至起泡。
3:待鍋中的泡突然由大變小時下入炸好的地瓜迅速翻炒盛出,趁熱沾白水吃
周末愉快
日本明天開始三連休拉
爽~~~~~
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