最新試做的兩個素菜----蒸蘿卜和蘆筍燒豆腐

這次回沈陽在麗湖蒸菜館品嚐過一次蒸蘿卜，覺得味道很鮮美，因此回來後試做兩次，均獲得好評。

蒸蘿卜很簡單，用一個小一點的白蘿卜，切成薄片，約一毫米厚，碼在大碗裏，然後撒上鹽、牛肉粉、薑絲、蔥末、花椒粉上屜大火蒸40分鍾即可，關火後在蒸鍋裏悶到不燙手的時候端出來正好。如果喜歡吃蝦皮的，可以放些蝦皮。我試過一次，味道也很不錯。


蘆筍燒豆腐稍微麻煩一些。先將豆腐切成厚約一厘米的塊，用少許鹽醃大約半小時，控幹水分後，放入炒勺中慢火油煎至兩麵金黃，然後放入切成段的蘆筍（蘆筍硬皮要削掉）翻炒兩三分鍾，加點鹽，起鍋前放入一茶勺蠔油，翻炒均勻後即可出鍋。

[riverside]

要過年了貼菜譜，很應時啊。

[飄人]

為兄新年快樂！！

[艾麗思筆記]

老大哥全家節日快樂,萬事如意:))

謝謝菜譜,我會學著做的.