疙瘩湯和幾個簡單的家庭素菜

疙瘩湯做法：疙瘩湯分渾湯和清湯兩種，我比較喜歡渾湯的。先做湯，可用白菜絲、西紅柿、黃瓜和小油菜做湯。湯做好後準備一個大碗，按需要倒入麵粉。湯開了後，把水龍頭開很小的水流，一點點往麵碗裏接水，一邊接水一邊用筷子撥拉麵，將形成疙瘩的撥到湯裏，等全部麵都撥完後，再煮5分鍾即可關火。這樣做出的疙瘩湯是渾湯的。別忘了放鹽和雞粉。
清湯疙瘩湯是將麵粉和成稀麵團，沒有幹麵。然後一點一點揪到湯裏，這樣做出的疙瘩湯就是清湯的。

一、青椒絲拌口蘑
    兩個大甜椒，紅綠黃都可，順著切粗絲。
    大勺裏燒點水，燒開後將青椒絲倒入，一分鍾鍾後撈出，用涼水衝涼，然後盛到大碗裏，拌上鹽和糖晾著。
    一個洋蔥，切絲。大勺倒入一點油，燒熱放入洋蔥炒一下，然後將口蘑片倒入一切炒幾下，洋蔥軟了就關火。將醃好的青椒絲倒到鍋裏和口蘑片一起拌一下就可盛盤了。
    切記：青椒不可煮時間長，一長就沒了清香味。

二、蒜蓉花生熗豆角
    一磅豆角，摘完後在開水裏煮3-5分鍾，然後撈出。
   將蒜切成小丁，一小把去皮花生米也切成丁。
   鍋裏放油，先將蒜丁放入，炒一會後，再將花生放如，待蒜丁變黃立即將豆角倒入，翻炒兩下，關火，然後放鹽和少許糖。再翻幾下就可出鍋。

三、蝦皮豆幹熗西芹
   豆幹和西芹都切成丁，放入開水中一起煮兩分鍾撈出，用涼水洗一下，然後用鹽拌一下。
   大勺倒點油，油5成熱時，抓一把蝦皮放進去，待被油炒到後，關火。再將豆幹和西芹放入鍋裏拌一下既可。不知道蝦皮算不算葷腥啊，我是把它當素食了。

四、西紅柿土豆絲
    土豆切成絲，泡在水裏。
    拿一個大西紅柿，切成片。然後將炒鍋燒熱，倒入油，先放幾個花椒、然後放蔥花薑絲爆出香味，然後放如西紅柿片炒出湯汁，撈出土豆絲放入繼續翻炒，這時要淋點醋，放鹽。炒熟關火。這個菜是我們全家都愛吃的，就是切土豆絲麻煩。

[為人父]

如果西紅柿夠多夠酸就不用放醋了.有醋和西紅柿土豆才脆啊,脆了才好吃啊.

[艾麗思筆記]

報告一下結果：

我拿了兩個小西紅柿（沒有大個的了），其餘都是按照你的方法來炒的。很好吃，微微有點兒酸啊：）以後不放醋是否也行啊？

另外，我用的土豆似乎比較脆，炒熟後還是脆的，害得我老覺得它沒熟：）用麵麵的土豆，是不是更好呢？

[艾麗思筆記]

饞哪，原來菜譜也能寫得這麽饞人：）

我準備試試西紅柿土豆絲，似乎這個比較容易，等我做完了，告訴你是什麽味道啊：）