炸麵筋，油麵筋塞肉

以前從來沒有炸過麵筋。昨天下大雪悶在家裏，給自己找點事幹。看網上說洗好的生麵筋或者和好的生麵筋放油鍋裏炸就行了，，，，簡直是坑爹呀，就發起來那麽一點點，哪裏是麵筋泡，分明是麵筋球，撈起來立馬又縮回去了，掰開還是實心的，，，整個一上午都覺得特別鬱悶，看看我給成功他媽準備的禮物. 他們都說“你有啥不開心的事都說出來讓我開心開心”，你看著這個禮物有沒有笑起來？

炸不成，那就加點發酵粉晚上烤了做素什錦吧，，，到了晚上，實在是不甘心白給成功他媽送禮，決定再來一次，如果還要見成功他媽，那我以後就不再試了。沒想到居然讓我給做成了，炸出了圓圓的麵筋泡，原來生麵筋要先發酵才能炸成麵筋泡啊！

1，　麵筋粉一杯（電飯鍋的杯）加發酵粉半茶勺用溫水和成生麵筋，等體積發到2倍大

2，　把發好的麵筋切成1，5公分大小的方塊，用手弄成稍微圓點的形狀，放進燒到6成熱的油鍋裏炸。炸的時候要用筷子不停的翻，，剛丟下去的麵筋是張牙舞爪的，但翻著翻著就圓了。等麵筋發黃了就可以撈起來了。這時候的麵筋裏麵還是軟的，一會兒它就癟了。等一會兒把火調小點再複炸一次就好了。

炸好的麵筋可以用來素炒，燒湯，，最好吃的還是油麵筋塞肉。今天的晚餐就吃它了。

1、瘦豬肉末加鹽、生抽、糖、胡椒粉、料酒、雞蛋、蔥薑末順一個方向攪拌上勁，然後將油麵筋戳一個小洞把肉餡塞進去。

2，鍋裏加一點油，爆香蔥薑，加水，生抽、老抽，糖，鹽調好味道, 再放進塞好肉的油麵筋大火煮開轉中火把麵筋煮透，最後收汁裝盤。

**** 那一杯粉可以做好幾十個油麵筋，很費時，請做好思想準備。油濺到鍋外麵和鍋沿上經過高溫變成了一層黃色的東西，非常難洗掉，，建議用個破鍋，，****

有空到我家逛逛！

謝謝！

[冷溪]

高手好幽默！又費時又不想見成功他媽，還是不學了，隻能羨慕您啦。謝謝！