炒湯圓

湯圓煮來吃似乎是天經地義的，可我的家鄉湯圓很多時候是炒來吃的，甜的，鹹的都有，要是喜歡，你還可以做成酸的，辣的，，炒湯圓一般是用實心的小糯米丸子做的。炒有餡的湯圓一般就什麽也不加，放點油一直炒到酥脆就好了

糯米粉加溫水和成團，揪成小劑子，揉成小球，也可以用刀切成小方塊，再揉成小球。今天做了一個甜的芝麻炒湯圓和一個鹹的臘肉炒湯圓

不粘鍋放一大勺油用中小火把小湯圓炒至蓬鬆，表麵金黃(你也可以用油炸，但炸的時候小心油會濺出來)，再放白糖（紅糖）和熟芝麻繼續炒到糖熔化，芝麻都粘在湯圓上，這個糖炒湯圓就好了。

用另外一個炒鍋，加一點油放進幹辣椒節，蔥段和切碎的臘肉（自己做的），炒出香味，把前麵炒好的小湯圓倒進去再加點生抽快速炒幾下，一盤外酥裏嫩的臘肉炒湯圓就可以出鍋了

有空到我家逛逛！

祝大家V-day快樂！

[冷溪]

學習了，謝謝！