買了一整條4KG的三文魚

俺全家都愛吃三文魚，小酒們最愛的是香辣烤三文，每星期都會買。昨天看見有賣整條的，就提了一條回來。魚是開了膛的但沒刮鱗。超市裏拿來的大紙盒子攤開在上麵刮鱗很順手。洗幹淨要解剖了，發現切生肉的菜板不夠大，沒法剖成兩大片，隻好先切段再挑刺，都弄好了，魚排一大盆，魚骨一盤，還有一個大魚頭。先挑出5塊大的晚上烤著吃，把剩下的魚排切塊做熏魚給俺家酒們當課後的snack.魚骨做成香煎魚骨，俺們喝酒的時候慢慢地咂叭著，有滋有味卻沒有多少肉--不長肥地說！那個大魚頭煮了個豆腐煲，吃的胃裏暖呼呼的，，

熏魚

做法：(熏魚是炸的不是熏出來的。)

1，小鍋裏加一點油把蔥薑炒香，加入料酒，白糖，鹽，八角，花椒，生抽，老抽和1杯水熬煮20分鍾關火，再加一勺香醋成鹵汁。

2，炒鍋放油燒到八成熱，放入切好的魚塊炸成金黃表皮發脆，撈出放入小鍋的鹵汁裏吸味。等個5分鍾撈出裝盤。熱吃冷食都不錯！

香煎魚骨

做法：把魚骨用油煎成金黃，加蔥薑，料酒，糖和生抽，小火收幹汁就好了

香辣烤三文

做法：

1，把油跟胡椒粉，辣椒粉和鹽混勻，用刷子刷到三文魚排上（4麵都刷到），皮朝下放在鋪了羊皮紙的烤盤上

2，烤箱390F，烤18-20分鍾到皮脆就好了。（你如果不喜歡脆皮的，16分鍾就可以了）

魚頭豆腐煲

做法：

魚頭剖2半用油把兩麵煎黃，放入蔥白，薑煎出香味。加開水和新磨的大粒白胡椒，大火煮到湯發白再加豆腐繼續煮開，關小火再煮個15-20分鍾就好了。吃的時候加鹽。

謝謝！