咖哩麵包

周末照例要給兒子做麵包帶到學校當午餐，本來是做香蔥火腿cheese包的，可兒子要求換成印度 咖哩角（SAMOSA）。麵已經發好了，不想再重新做酥皮。就跟兒子商量可不可以把咖哩角的餡放麵包裏，做成麵包“SAMOSA”？兒子說“sounds wierd"但也沒反對。於是就有了這個咖哩麵包。

先發麵，用的還是這個方子，隻是把糖的分量減少到40G

麵粉（bread flour) 600g

酵母 (dry yeast) 5g

奶粉 (milk powder) 30g

糖 　　　40g

鹽 　　　5g

雞蛋 1個

牛奶　　　　250g

奶油（whipping cream）150g

上次的麵包沒有說的很詳細，很多人問，這次就多囉嗦幾句.
我用的不是麵包機專用酵母，而是一般的酵母，通常我都是先用一點溫牛奶把幹酵母化開。把牛奶，奶油放微波爐熱1分鍾，倒入麵包機，加雞蛋，麵粉，奶粉，糖，鹽. 啟動麵包機後，把化好的酵母水倒進去，揉20分鍾，停機再啟動dough擋直到完成.

趁麵包機發麵的時候，把餡準備好餡:

2個土豆煮熟，切小丁，青豆（Green Peas）半杯煮熟，洋蔥一個切碎，辣咖哩粉2大勺（不吃辣就用一般的咖哩粉），熟火腿600G切小丁，胡椒一小勺。
鍋裏放油，放入咖哩粉炒香，再放入洋蔥炒到軟，把土豆，青豆，熟火腿胡椒，鹽倒進去拌勻就好了.

做法：

發好的麵有很多的氣，要先把氣排掉才好整形。這一步我也是用麵包機幹的。讓麵包機再轉1分鍾就夠了。把麵倒在麵板上分成24分，包上餡，放進開了燈的烤箱2次發酵。等再次發到2倍大就可以烤了。

把發好的生麵包拿出來刷蛋液，放入350F的烤箱烤5分鍾，調低到340F再烤10分鍾，取出刷第二次蛋液，放入烤箱320F烤10分鍾就好了。

掰開一個嚐嚐,味道還不錯，兒子說”你的麵包very tasty, 比買的好吃”. 看看，馬P拍到這份上，這老腰就是累斷了，心裏也是美滋滋的！

謝謝！

[家有小鳥]

我做帶餡兒的麵包，總是皮發起來後當中就顯得空空的，你怎麽讓皮和餡兒還是挨在一起的呢？