醃洋薑

自家後院種的洋薑，今年收了有5-6磅。正宗的做法是新鮮的洋薑先不洗泥，帶土放在通風但曬不到太陽的地方，自然風幹到洋薑水分蒸發，表皮發皺，然後將洋薑洗淨，切成大小合適的塊狀，再晾幹表麵水份，就可以醃了。俺偷了一點小懶，隻把洋薑上的泥晾幹了，就迫不及待地洗淨，切塊了。水份太多咋辦？放一勺鹽，醃了一晚上就都出來了。倒掉多餘的水，開醃！

有句話叫什麽來著？對，眾口難調，俺家就是這樣的。有人要吃醬瓜味的，還有人要吃朝鮮辣白菜味的。這不，就這麽點破洋薑，還得弄兩樣（其實俺自個很想吃點麻辣的，不過嫌煩，這次就免了）。

1。醬瓜味的

把生抽，白糖，米醋按1：1：1調好，再加一點老抽調色，把這醬汁燒開，晾涼後倒入切好的洋薑，醃兩天就可以吃了。

剛醃好的！

一周以後的！

2。朝鮮辣白菜味的

蔥，薑，蒜，半個蘋果剁碎成末，加朝鮮辣椒粉，鹽，糖，魚露調成醬，倒入切好的洋薑拌勻，當時就能吃了。不過一周以後的味道才算進入佳境！

剛醃好的！

一周以後的！

現在去把米洗了，用定時飯鍋熬上一鍋白粥，明天早上來一碟醃洋薑配白粥，Yummy!

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謝謝！

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我們叫鬼薑