前段時間，我寫了一篇關於肯德基內幕的文章——《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》，裏麵提到了包括所有米飯與飲料的製作過程，但是有不少網友並不讚同我的說法，說我是胡編亂造，這次，有幸用手機把所有原料都拍了下來，我想看到這些圖片後，應該不會再有人認為我是胡說八道了吧。
首先，在肯德基，不管在哪個角落都布滿了監控器，想把它裏麵所有食品的製作過程拍攝下來，實在不易，但它有一個漏洞，那就是在庫房，不管是菜庫，幹貨庫還是凍庫是沒有攝像頭的。昨天我利用休息時間，躲在庫房把一部分食品原料拍了下來，供大家了解。
首先是一年四季從晚上十一點到早上都不間斷的“皮蛋瘦肉粥”。如果你認為，肯德基的粥是如自己家裏一樣熬出來的，那你就錯了。它的製作流程是，按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒裏，放入烤箱烘烤一個小時，大米熟了便也成了粥，然後倒進一袋粥底料，兩袋瘦肉絲，四個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫櫃，本來規定隻賣1個半小時的粥，會從晚上十一點賣到第二天中午，直到沒有客人再點粥時。
上圖便是製作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲。品名：醬鹵瘦肉絲已是熟肉，質期6個月(熟肉可以保存長達6個月，我不敢確定裏麵加了多少添加劑跟防腐劑，也不知道冷凍半年後還是否有營養可言)
肯德基招牌菜——吮指原味雞
雞塊入庫冷凍，保質期一年，解凍後所有雞，沒有血色，隻有融化了的血水，從來不清洗地，帶著血水裹麵粉入油鍋
保質期一年多的冷凍漢堡肉
我一直認為最坑人的就是所謂的“芙蓉鮮蔬湯”，7塊錢一小碗，明明就是脫水蔬菜衝水
熱豆漿也是直接衝豆漿粉
香柚蜂蜜茶是直接用開水衝蜂蜜柚子醬就可以
後跟大家說一下肯德基的飲料
奶茶伴侶+紅茶=香醇奶茶
奶茶伴侶加水拌勻，紅茶碎衝水，兩者混合就是香醇奶茶
肯德基的香甜粟米棒
已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時開水中再次解凍，然後塗上一層人造奶油
肯德基的蛋撻賣的那麽貴，其實原料就是蛋液加人造奶油加奶粉配的，然後入烤箱烤20分鍾，這其實沒什麽，美國企業嗎，在中國也不容易，貴點也可以理解，反正我們也不是經常吃，但是如果你看了那個烤蛋撻的盤子，你就真的不想再吃了……究竟是幾年沒刷過了，我不能確定?
肯德基的香辣雞腿堡還有勁脆雞腿堡唯一不同的就在於中間的雞腿肉
下圖是醃製房已醃製好的雞腿肉，廚房的人員直接拌麵粉入油鍋就可以了，唯一遺憾的是，它的雞腿肉同樣可以保存好幾個月，雞肉髒不髒，是不是還新鮮，是否還有解凍完的血水，全部不搭理
還有一直買得很不錯的匈牙利燉牛肉飯
同樣的保質期都是9個月，下午5點之前放入開水中解凍，一袋牛肉兩袋醬混合，盛飯時，280克米飯，一勺子已混合好的牛肉汁，不過得保證牛肉在6到8塊之前，不能多，不能少。
這段時間賣得特別火的新產品“幹燒鳳尾鮮蝦飯”
重複的不多說，醬的作法同上，隻是這個飯裏有一個“鮮蝦仁”，其實就是冷凍了好長時間，保質期同樣長達半年之久的舊蝦仁，放入烤箱烤3分鍾，然後用上圖幹燒醬拌一下，先米飯，一勺子幹燒醬，14顆蝦仁
再有就是前段時間廣告打得很火的“意式肉丸飯，看樣子就不錯，才16塊哦”，這裏大家可以看到它真正的樣子。
上圖便是“黃金咖喱豬扒飯”的醬，吃過的人都知道，裏麵有土豆塊，胡蘿卜，也全是已熟的食品，用的時候直接放入開水中煮20分鍾，然後一勺醬，一塊油炸豬扒肉，保質期同樣是9個月。
同樣的，醬的保質期是9個月，熟肉丸一年，用的時候開水中煮20分鍾，醬中再加入已解凍好的蔬菜，四顆肉丸，一勺子醬。
這便是吮指原味雞的調料，跟白麵混合，把雞肉放進去，拌好後進油鍋20分鍾就好
冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫拿出來，回油鍋炸兩分鍾，或許肯德基吃的就是老味道，讓我們可以吃上9個月前的油炸食品，回味無窮礙…
這便是調粥用的粥底料
