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第44章 三杯大腸
主料 大腸頭 薑片
調料 生抽 雞精 白糖 米醋 料酒 薑片 胡椒粉 麻油 高湯
製作 1.大腸頭洗淨，放入加薑片的開水鍋中，燒到大腸軟滑後取出切段備用。
2.鍋中放入高湯、雞精、料酒、薑片和胡椒粉，放入大腸再放入猿杯調料（即生抽、料酒、米醋各員杯），慢火燒至酥軟後，淋上麻油裝盤即可。
特點 酸甜味鮮。 （李紹輝製作）
調料 生抽 雞精 白糖 米醋 料酒 薑片 胡椒粉 麻油 高湯
製作 1.大腸頭洗淨，放入加薑片的開水鍋中，燒到大腸軟滑後取出切段備用。
2.鍋中放入高湯、雞精、料酒、薑片和胡椒粉，放入大腸再放入猿杯調料（即生抽、料酒、米醋各員杯），慢火燒至酥軟後，淋上麻油裝盤即可。
特點 酸甜味鮮。 （李紹輝製作）
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