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第1章 幹鍋牛蹄
主料 牛蹄 白果 牛筋
調料 鹽 雞精 料酒 胡椒粉 高湯 薑 蔥
製作 1.牛蹄洗淨焯水；牛筋加蔥、薑，放入水鍋中煨軟。
2.取沙鍋放入牛蹄、高湯、料酒、薑、蔥，燉至酥軟後倒入特製煲中，加入白果、牛筋、鹽、雞精、高湯、料酒、薑、蔥、胡椒粉即可。
特點 幹香味純。 （戴賢富製作）
調料 鹽 雞精 料酒 胡椒粉 高湯 薑 蔥
製作 1.牛蹄洗淨焯水；牛筋加蔥、薑，放入水鍋中煨軟。
2.取沙鍋放入牛蹄、高湯、料酒、薑、蔥，燉至酥軟後倒入特製煲中，加入白果、牛筋、鹽、雞精、高湯、料酒、薑、蔥、胡椒粉即可。
特點 幹香味純。 （戴賢富製作）
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