千古中醫故事

“三　本草耀神州”

　　明代神醫李時珍和我們現代人的生活有沒有關聯？為什麽《本草綱目》被西方稱為“1596 年出版的中國百科全書”？李時珍到底為中醫作出了什麽樣的貢獻？

　　我們已經了解了李時珍一生的主要經曆，那麽作為一個曆史人物，他到底對我們的曆史文化，作出了哪些貢獻？他留給我們後人哪些財富？我們應該怎麽去評價他？怎麽去學習他？毫無疑問，這是講一個曆史人物的題中應有之意。

　　李時珍離開我們已經有四百多年了，可是，他的影響依然存在，不僅存在，而且影響非常之大。我們會有一種非常獨特的感覺，什麽感覺呢？好像李時珍依然生活在我們中間，和我們是同時代的人。我這麽講，不僅沒有誇大其詞，而且是有足夠的證據的。怎麽證明？很簡單，如果大家有空去逛一逛書店，隨時都會看到大量的冠以李時珍大名的書，這些書的目的很清楚，是因為現代好多人還是認為李時珍的好多見解，包括醫學的見解，營養學的見解，在今天依然有效。也有好多現代人，希望能夠借助李時珍這個輝煌的名字，來為自己的著作增色。在書架上，我們隨處可以看到和李時珍相關的書籍。我就有一次這樣的經曆，在一家書店，我很輕易地就看到了五本書跟李時珍相關。我就拿這五本書來做例子和證據，從每本書裏麵選一兩個案例，來證明我的說法。

　　當然，我首先一定要跟大家說明的是，我們是著重從曆史和文化的角度，去解讀一個偉大的曆史人物李時珍。我不是醫生，我也沒有足夠的醫學知識來做什麽保證，所以在接下來的講解中，會提到一些方子，如果大家要去服用的話，最好先去聽聽醫生的意見，我負不了這個責任。請大家一定記住我的這個請求。

　　第一本書是《名醫李時珍——抗衰老良方》。現代人什麽都可以沒有，但是不能沒有健康。我們什麽都可以接受，但是不能接受衰老。我們不接受，我們要反抗。那麽怎麽抗衰老呢？這部書就是從李時珍身上汲取智慧。

　　我舉兩個方子：一個方子叫“安神益氣方”。安神益氣大家都懂，他用的是什麽方法呢？用新鮮的麥門冬，麥門冬是一種藥，把它搗爛，攪成汁，和上白蜜，放在銀器當中，長時間地去煮，並且不停地攪動它，攪到什麽樣子呢？像糖一樣，就像小時候吃的那種麥芽糖，挑起來，然後隨溫酒服用，每天堅持就能達到安神益氣的效果。這個方子就是李時珍創製的，見於《本草綱目》，這是一個例子。

　　第二個方子，“開胃進食方”。現代人不願意胖，但是也不願意胃口不好，吃不下東西。這很矛盾，又要滿足口腹之欲，又不願意長一身贅肉。但是開胃健食總是必須的。這本書裏介紹，用茴香二兩、生薑四兩搗勻，放在一個幹淨的器皿之內，上麵覆蓋一張打濕了的紙，蓋上放一宿。然後在銀製的器皿當中，或者石製的器皿當中去炒，炒到黃了焦了，把它磨成末，然後和酒攪拌，做成一粒粒丸子，每次服十丸到二十五丸，用溫酒服下，有開胃健食的功效，可以使人肥健。這方子也是李時珍創製的，他認為這麽開胃健食，以後就使人非常的肥健，健是我們想要的，但肥是我們害怕的。這個方子，也見於《本草綱目》。

　　第二本書叫《李時珍藥膳菜譜》，現在都講究藥膳，馬路上好多飯店都推出藥膳，那這些飯店根據什麽來做藥膳呢？還是靠著李時珍的大名。這本書裏麵舉了兩個例子。第一，赤小豆粥。赤小豆在南方叫“赤豆”。那麽簡單的一味家常粥，我們早餐都會吃，為什麽有資格被列為藥膳呢？依據還是李時珍的觀點。因為李時珍講過，赤小豆“氣味甘，酸，平，無毒”，赤小豆它是沒有毒的，它的功能按照李時珍講，“下水氣，排癰腫膿血，療寒熱，熱中消渴，止瀉痢。利小便，下腹脹滿。消熱毒。散惡血，除煩滿，通氣，健脾胃，令人美食。”李時珍的這段話使得赤小豆粥得以昂然地躋身於藥膳之列，這是一例。

　　另外一例，胡蘿卜粥。把胡蘿卜切碎了以後熬粥。這個也很簡單，胡蘿卜滿大街都是，但熬成粥怎麽就變得那麽名貴了呢？還能被列為藥膳呢？依據依然出自李時珍。李時珍講，胡蘿卜“氣味甘，辛，微溫，無毒。”胡蘿卜和赤小豆一樣，在李時珍的論斷裏都是無毒之物，沒有什麽壞處。所以李時珍講，它的功效“下氣補中，利胸膈腸胃，安五髒，令人健食”。那麽，我們今人來編這個藥膳，最怕的是什麽呢？根據這個藥膳方子，別人吃出什麽事來，誰來承擔責任呢？於是就想到了最高的傳統醫學權威李時珍，而選擇的也就是李時珍在《本草綱目》裏明確論定的無毒的兩味東西。這是第二本書。

　　第三本書，書名更妙，叫《李時珍，我的私人營養師》。這本書很適合我們現代的白領們，他們非常忙碌，生活節奏非常快，沒時間注意營養補充，這本書裏麵介紹了好多營養學上有價值的東西。比如檳榔，檳榔大家都知道，現在南方好多地方還是有嚼檳榔的習慣。就這樣一味東西，那麽小的一個果子，書裏麵告訴大家它可以治療好多疾病。舉個例子，用檳榔四兩，橘皮一兩，研成粉末狀，“空心服，生蜜湯調下，可以治口吐酸水”。空腹吃，把檳榔跟橘皮磨成粉，一勺吃到口裏，和著生蜜湯喝下去，就可以治療口吐酸水。胃不好的人，腸胃會有酸水泛起，用這個就可以治療。再舉個例子，把檳榔給燒一下，還是研成粉末狀，塗在患病部位，就可以治療口吻生瘡。還有，把檳榔磨成末，吹到耳朵裏，還可以治療耳朵出膿。這是在這本《李時珍，我的私人營養師》裏邊講到的檳榔的功能。這三種療法全是依據李時珍的《本草綱目》，無一例外。

　　又比如甘蔗，書裏說，用“甘蔗汁七升，加生薑汁一升，和勻”，把它們和勻了，每天喝可以治療反胃吐食。用“甘蔗汁，青粱米煮粥，可以潤心肺，治療虛熱咳嗽”。可以治療咳嗽，還可以潤肺。這本書裏的這兩個方子全部是李時珍的。

　　第四本書，好多女士和愛美的女孩子就更感興趣了，叫《李時珍美容藥膳食療》。美容，現在有多種方法，比如通過整容整形，或注射各種藥物。一般人都愛美，但是一般人也都怕疼，如果能夠通過吃東西的方法來解決美容問題，那是最理想的。而且這東西還不能難吃，你不能讓人天天吃苦的東西，漂亮是漂亮，可人的腸胃會不舒服，所以他們就從李時珍那裏去汲取靈感。

　　選兩個方子介紹個大家：第一個，“桃脯潤膚養顏方”。白桃去掉桃核，用蜂蜜浸泡，每天早晚堅持吃。有什麽效果呢？潤膚、養顏、增白。桃子不難吃，核還給去掉了，又用蜂蜜泡過，當然很美味。可是問題就來了，為什麽要去核製成桃脯，為什麽不能直接吃桃子？因為按照李時珍的理論，桃是有小毒的，它不是絕對無毒的。按照《本草綱目》裏的說法，製成桃脯，可以去掉這裏邊的毒份。所以李時珍講，“作脯食，益顏色。”把它做成桃脯吃了，對人的容顏膚色都很有好處，特別是對增白很管用。

　　第二個，“櫻桃汁”。它的功效是什麽呢？潤澤皮膚，養顏增白，還是美容方。這個依據同樣來自李時珍的《本草綱目》，因為李時珍認為，櫻桃“性溫，無毒。調中，益脾氣，令人好顏色”。李時珍在《本草綱目》裏早就說明了櫻桃就是令人好顏色的。

　　第五本，《名醫李時珍治外科、骨科傷病妙方》。我們一般的理解，西醫當然以外科的、手術類的東西見長。其實我們往往會忽略，我們古代中醫在這一方麵也是有創獲的，而這本書就完全是從李時珍的《本草綱目》裏，摘引各種各樣的治療方法、方子，來解決外科、骨科的問題，這個例子我就不去舉了。

　　我想，上麵的例子已經足夠說明，李時珍離我們並不遠，四百年的曆史不足以阻隔李時珍和我們今天的生活。當然，李時珍之所以擁有如此崇高的地位，之所以在時隔四百年以後，依然給我們一種和我們生活在一起的感覺，根本原因還是在於《本草綱目》，這一點毫無疑問。

　　那麽，《本草綱目》到底有哪些重大貢獻呢？它為什麽會有那麽高的地位呢？這是一個很複雜的問題。我們繞不開，但是隻能非常簡單地去講。

　　首先，《本草綱目》對中藥學有傑出的貢獻。中藥學也叫本草學，就這一點而論，李時珍一個人發現了三百七十四種新藥，這個數量實在很大了。這些藥都是李時珍在自己的職業生涯當中，在考察當中，在民間行醫的過程當中，從民間搜集來的。其中有好多藥今天已經成為我們的常用藥，比如土茯苓、絲瓜、三七、藏紅花、樟腦、白蠟，在李時珍之前，這些東西都沒被當做藥物看，這些也隻不過是李時珍所發現的三百七十四種新藥中的幾種。發現一種新藥已經很難了，何況以一人之力，發現了三百七十四種新藥，所以不能不說這已經是近乎神話和奇跡了。

　　當然，李時珍所發現的新藥，有些也有問題。他也會受到時代的限製，受到他所處的曆史環境、曆史條件的限製。我給大家舉一個例子，比如李時珍有一味藥，叫“上元盜取富家燈盞，置床下，令人有子”。上元節就是正月十五，就是元宵節那一天，想辦法到一個比較有錢的人家，去偷他的油燈的燈盞，偷回來擱在床底下，就能夠使不孕之人懷孕生子。我們想一想，這個藥靠得住嗎？當然也沒有人會去試，而且現在也偷不到燈盞。但是這也是李時珍發明的新藥中的一種，所以說他的發現也有局限。

　　其次，李時珍結合本草，也就是結合藥物去研究藥方，每一味藥物之後都有附方。《本草綱目》隻要講一味藥，後麵就附一個方子。李時珍曾向各行各業的人收集方子。我們可以看到很多記載，李時珍在民間看病的時候，有的時候有些病人沒有錢來支付醫藥費，他們就把自己平時聽到的，或者當地流傳下來的民間秘方，告訴李時珍。而李時珍的快樂，比收到一大筆診費還高興。也正因為如此，本草綱目收了一萬一千多個藥方，可以說是中國人幾千年來，和各種疾病作鬥爭的經驗的寶貴結晶。一萬一千多個藥方，什麽樣的概念呢？在《本草綱目》之前，最著名的叫《證類本草》，裏邊一共才多少個方子？三千個方子。也就是說李時珍的《本草綱目》收的方子，比在他之前最完備的一部《本草》多出了整整八千多個方子。這個數量是什麽概念？大家可以想象。

　　李時珍發現的新藥的數量之多，《本草綱目》收集的中醫藥方之全，可以說是前無古人，後無來者，這足以說明他對於中醫在藥方和藥學兩方麵的傑出貢獻。那麽，李時珍對於中醫理論還有哪些重大的突破呢？

　　我們前麵講的，都是李時珍在藥物學上的貢獻。那麽他在醫學上有什麽貢獻呢？李時珍對脈學、醫案、命門研究都有重大貢獻，但這些都不是我想介紹的。我隻想介紹李時珍的特殊的貢獻。在中醫學中，以前對腦的功能闡述較少，李時珍第一次提出，“腦為元神之府”，腦子是人的思維器官。他明確指出，腦是元神之府，揭示了腦是精神活動的總樞紐。這個例子足以說明李時珍在醫學上的貢獻了。

　　李時珍對於中醫的貢獻還有哪些呢？《本草綱目》被西方稱為“1596年出版的中國百科全書”的原因又是什麽呢？

　　王世貞曾經說過，《本草綱目》乃“格物之通典”，世界聞名的“進化論”的創立者達爾文就把《本草綱目》稱為“1596年出版的中國百科全書”。《本草綱目》涉及的無機物、植物、動物數量在一千多種以上，好多人稱李時珍為博物學家，也是恰如其分的。植物藥、中草藥，在《本草綱目》中占了六成，在這方麵，李時珍多有創見，也有非常多的發現。我介紹兩個例子，來說明李時珍對外來植物的引進、推廣的研究。

　　第一個例子，葡萄。我們今天生活當中，很多人都吃葡萄，但是大家應該知道，“葡萄”不是漢語詞匯，而是從西方傳進來的。李時珍講，“葡萄，《漢書》做‘蒲桃’，可以造酒。《漢書》言，‘張騫使西域，始得此種’。”所以我們看到，李時珍在寫《本草綱目》的時候參考了大量的曆史典籍。他在《漢書》中，注意到這個史實，並且也注意到葡萄可以釀酒。不僅如此，李時珍還提出自己新的看法，他對《漢書》的記載不滿足，他認為張騫通西域前，隴西(甘肅西部)就已經有葡萄了。為什麽呢？因為李時珍發現，《神農本草經》裏麵已經把葡萄列為上品，認為葡萄是比較好的東西。所以李時珍還根據自己的醫學知識、藥物學的知識，對中國的傳統史籍提出質疑，提出新的見解。李時珍認為，大規模地在內地種植葡萄應該是在張騫回來以後，但是並不等於說，葡萄是張騫出使西域才帶回來的。現在從好多考古的發現來看，從我們的史學研究來看，李時珍的意見是對的。

　　第二個例子，西瓜。西瓜也是我們今天經常要吃的，《本草綱目》對它的記載就非常的詳細而有趣。李時珍講，“按胡嶠《陷虜記》言，嶠征回紇，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國。今則南北皆有，而南方者味稍不及。”李時珍指出，西瓜是從回紇那裏來的。我們知道，在唐或者唐以前，西北有一支少數民族叫回紇。由於一場戰爭，有人在那裏發現了西瓜的種子，就把它引進來，發展到明朝的時候，中國南北都有西瓜了，但南方的西瓜味道不及北方的。我是南方人，曾在北京生活過很長一段時間。我知道，西瓜是北方的甜。我也可以告訴大家，北京的西瓜，沒有新疆的甜。大家到吐魯番去吃西瓜，會發現手是黏的，糖分更高。李時珍的記載非常精確，與我們個人的經驗相吻合。李時珍更指出，“五代之先，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾”，說隻不過五代時候的西瓜，還不叫西瓜。當然，可惜的是，李時珍並沒有告訴我們，那個時候浙東地區的西瓜叫什麽瓜。所以我們可以看出，李時珍對這種植物類的研究，是多麽深入，多麽透徹。

　　中醫的特色之一，就是植物、動物、礦物質、無機物等等都可入藥，因此《本草綱目》不但對於植物有著精深的研究，同時對於動物也有著細致深入的觀察，而對動物習性的研究，正是為了對其藥用價值進行分析。

　　《本草綱目》裏邊，有四百多種動物類的藥，分為十七類。李時珍對它們也做了非常細致、深入的研究和觀察，糾正了許多持續千年的錯誤看法。李時珍是非常有科學精神的人，他親自飼養觀察，甚至親自動手解剖這些動物。這就比起前人來掌握了更多的第一手資料。我們都知道穿山甲，穿山甲主要是吃螞蟻。可是中國古代人認為穿山甲是怎麽吃螞蟻的呢？他們以為，它是靠晃動甲來引誘螞蟻爬過來，然後把螞蟻吃了。正是李時珍通過解剖，才發現穿山甲是靠自己的舌頭去吃螞蟻的，直接晃舌頭把螞蟻引過來，然後就把螞蟻給吃了。在李時珍之前，人們沒有這個認識，一直認為它是靠鱗甲來起作用的。

　　對牛和馬，李時珍也有深入的研究。今天，我們生活在都市裏，我們一般看不著牛和馬，對它們沒有什麽切實的經驗。如果大家到農村去，就會發現好多人非常容易分辨馬和牛是不是病了。他們會講，“馬病則臥，牛病則立”。馬隻要生病，它就會趴下，而牛生病了，它反而是站著的。這根本就是李時珍的原話，或者是李時珍從民間汲取了這個智慧，記錄到《本草綱目》裏邊，然後又在民間流傳，成為了大家掛在嘴邊的日常的話。這是李時珍的一個研究。

　　李時珍對魚類的研究，也特別有意思。比如黃花魚，我們現在很多人冬天要吃黃花魚，李時珍就有這樣的記載，“每歲四月，來自海洋，綿亙數裏，其聲如雷。海人以竹筒探水底，聞其聲乃下網，截流取之，潑以淡水，皆圉圉無力。初水來者甚佳，二水、三水來者，魚漸小而味漸減矣”。每年四月份，黃花魚就成群結隊地從海洋裏遊過來，這群魚的隊伍總共有幾裏路長，一起遊過來的時候，發出很響的聲音。打魚的人拿一個竹筒探到海底下去聽，“嗡嗡”聲來了，就表示黃花魚來了，“截流取之”，全給兜住。幾裏路長的黃花魚群，捕上來以後，要用什麽辦法讓黃花魚老實呢？那麽多黃花魚，活蹦亂跳還不把船給弄翻了嗎？沒關係，潑上淡水，隻要一潑淡水，黃花魚就沒力氣了，就會老老實實的。而且，第一批來的黃花魚個頭大，比較肥美。第二批、第三批的黃花魚個小了，味道也不行了。這是李時珍的記載。關於這個記載，如果大家到舟山群島，到浙江沿海去問那些漁民，都會得到印證。隻不過今天的黃花魚，當然沒以前那麽多了，今天如果要抓到一條野生的黃花魚，那是桌子上的頂級菜肴了。這是李時珍留下的關於黃花魚的記載。

　　李時珍甚至專門關注過金魚。關於這個，李時珍有記載，而就是這個記載得到了達爾文的高度關注。李時珍講，從宋朝開始，中國才有人開始養金魚，那麽金魚怎麽產子，怎麽變化，李時珍都留下了很詳盡的記載。這是李時珍對魚類的觀察。

　　《本草綱目》當然不可能跟農學沒有關係，因為它裏麵有大量的動物藥、植物藥，李時珍在這方麵，也留下好多有價值的資料。我舉三個例子，第一個例子，茶葉。茶葉沒有人不知道的，李時珍詳細地記載了當時茶葉的產地。我們會發現，好多地方，今天不再以產茶出名，但在李時珍的時代是出名茶的。李時珍也指出，茶收稅，始於唐德宗，也就是公元779 年到805 年，中國開始征收茶葉稅。他還認為，“茶，一木爾”，茶葉隻不過是一種植物，但是對國計民生有很大的好處，因為它提供大量的稅收。而在明朝的時候，“與西番互市易馬”，因為明朝的馬不夠，要跟關外的少數民族換馬，拿什麽換呢？茶葉。這是李時珍的一個記載。

　　第二個例子，我還要提到葡萄，特別是葡萄酒。現在我們大家很提倡喝葡萄酒，適量地飲用葡萄酒對人的心髒，對人的血管都有好處。但是大家知不知道，葡萄酒在什麽情況下是有毒的呢？李時珍講，葡萄酒有兩種：“釀成者，味佳，有如燒酒者，有大毒。”用葡萄釀造而成的葡萄酒，它剛釀造的時候，味佳，非常好；還有一種葡萄酒，它突然會像燒酒一樣那麽濃烈，這種酒就有大毒。大家知道，飲用葡萄酒的時候，一般講究的是開瓶，又叫醒酒，就是讓酒醒一醒，接觸氧氣，讓它把這個酒醒過來。開瓶以後，一般是當天必須喝掉，葡萄酒最好不要隔夜。隔夜以後的酒，第二天味道就變了，就會比較濃烈，再隔幾天，葡萄酒就像燒酒一樣，這個時候葡萄酒就不能喝了。所以，在歐洲飲用葡萄酒是有這個規矩的，打開以後馬上喝掉，隔夜喝不掉的不要喝，這不視作浪費，因為喝出病浪費更大。

　　第三個例子，筍。我們有很多人喜歡吃筍，很多人也知道筍和竹子的關係。沒有人會認為筍是樹上結出來的，我們當然知道它是跟竹子有關係的。但是到底有什麽關係？難道嫩一點的竹子，就是筍嗎？不是的，李時珍告訴我們，“根下之枝，一為雄一為雌，雌者生筍。”竹子的根，分雌雄兩類，雌的那個根才能生筍，雄的那根，怎麽折騰也生不出筍來。這是李時珍的說法，大家可以去問老農。

　　除此之外，《本草綱目》對於礦物類的藥物，也進行了獨到的考察和分析，特別是對於石油的描述和利用，要比西方早三百多年。而李時珍還有哪些研究在當時也處於國際領先地位呢？

　　《本草綱目》還有單獨成立的一篇，就是晶石類，類似於我們的礦物。堪稱16世紀中國礦物知識的大全，最早引起西方學者關注的，正是《本草綱目》的晶石類。其中有關於石油的珍貴的描述。我們不能想象今天的生活如果沒有石油，我們會怎麽辦？明朝正德年間，公元1506 年到1521 年之間，中國開始由官方主導開采石油。可是大家知道西方發現石油，並且大規模開采是在什麽時候嗎？公元1859 年。而中國在宋代時就知道有石油，到明朝開始官方開采，而西方要到三百多年以後，才開始去大規模利用石油。李時珍記載，“國朝正德末年，嘉州開鹽井，偶得油水，可以照夜，其光加倍，沃之以水則焰彌甚，溥之以灰則滅。作雄黃氣，土人呼為雄黃油，亦曰硫磺油。近複開處數井，官司主之。此亦石油，但出於井爾。”可見李時珍的知識是多麽的廣博。他注意到嘉州這個地方因為打井，不知道怎麽就打到石油了。李時珍注意到，石油如果著火的話，人們去潑水是不能滅火的，相反會越燒越烈，必須用灰去潑才能滅火。這就是在《本草綱目》裏麵記載的。

　　更為可貴的是，李時珍還記載了鉛礦工人的職業病，這在國際上都是很早的。李時珍記載道，“鉛生山穴石間，人挾油燈，入至數裏，隨礦脈上下曲折斫取之，其氣毒人，若連日不出，則皮膚痿黃，腹脹不能食，多致疾而死。”鉛礦，在山裏邊曲折蔓延有幾裏之長，鉛都是一塊一塊地生在山石之間的。工人拿著油燈，順著礦脈，在裏邊把鉛給鑿下來，如果人待的時間長了，鉛礦裏的氣味就會毒害人的身體，時間長了人的皮膚會萎黃，腹脹不能食，慢慢地人就死了。這是符合鉛礦的情況的。

　　上麵講的，還不足以涵蓋《本草綱目》的全部貢獻和價值，但是我想，這些已經足以讓我們對藥王、醫中之聖李時珍產生由衷的敬意，我們怎麽能不為我們的民族擁有李時珍這樣的人物而倍感自豪和驕傲呢？那麽，李時珍是否有值得我們繼承和學習的獨特的思維方式和研究方法呢？從一個偉大的曆史人物身上，我們後人總是希望學到一些思考和研究的方法，能夠運用到我們日常的生活和工作當中去，換句話說，也許我們並不是醫生，也許我們也沒打算成為醫生，那麽，李時珍能夠給我們什麽啟迪嗎？答案毫無疑問是有的。請看下一講。