生活禮儀一百問

20、水果盤裏有什麽講究？

　　在正式宴會上，水果有時被當做甜點，但大多數時候是正餐之後的清口“菜”，也就是說，到了水果環節，意味著宴請接近尾聲，但“行百裏者半於九十”，如果忽略了基本的水果禮儀，之前的付出很可能前功盡棄。

　　請客人吃水果，通常要準備幾種以便有所選擇。水果應洗淨後裝入果盤再端至桌上。在正式場合，請勿幫助客人削、剝果皮，這樣做並不衛生，而是要提前備好水果刀或水果餐具，並且確保件件清潔，不鏽不粘。

　　在宴會上吃水果，不同於家裏盡可隨心所欲，而是“一果有一法”，如果吃錯，會給人留下不良印象。

　　梨和蘋果：應先切成四或八瓣，再用刀去皮和核，之後可以拿著吃或用叉、牙簽插著吃；

　　香蕉：可先用手剝皮，再用刀切成小塊吃，整根舉著吃是不雅之舉；

　　桔子：可用手剝皮後一瓣一瓣掰著吃，但橙子需用刀切成四、八瓣；

　　葡萄：不能整串吃，而要用手一個一個揪下來吃。吃到果核時，要用手掌托在嘴邊，輕輕將果核吐於掌中，做握拳狀棄於盤沿，直接吐在桌上極其不雅；

　　無花果：作為開胃品與五香火腿一起吃時，要用刀叉連皮吃下，但作為飯後甜食時，要先切成四瓣，在桔汁或奶油中浸泡後，用刀叉食用；

　　芒果：先用水果刀縱向切成兩半，然後再切成四分之一。用叉子將每一塊放入盤中，皮麵朝上，再剝掉芒果皮；

　　草莓：可用手捏住柄部整個吃下，然後將草莓柄放入盤中。如果草莓拌有奶油，隻能用勺吃；

　　木瓜：上桌前籽已除去，用湯匙將果肉挖出即可。

　　鳳梨：用刀切去頭尾兩端及帶刺外皮，將剩下果肉切成圓形薄片。然後裝在盤中，可用吃甜點的叉子和湯匙來吃。