家庭教育指導手冊 小學生

29 孩子大腦需要的營養物質有哪些

　　現有的研究資料表明，大腦需要的營養物質主要有以下幾種：

　　一、脂肪

　　脂肪占腦重的60%，是腦細胞的主要構成材料。這是第一位重要的營養物質。它在核桃、花生、芝麻、豬肉、牛肉、羊肉等食品中含量較豐富。

　　二、蛋白質

　　蛋白質占腦重的30%～35%，是支持腦細胞活動的興奮與抑製過程的主要物質，也是第二位重要的營養物質。它在魚、雞蛋、豆腐等食品中含量較豐富。

　　三、維B

　　維生素B在腦細胞活動的興奮與抑製過程中，起著蛋白質的助手作用。維B不足的人，常容易忘記剛剛發生的事。它在水果、蘑菇、鱔魚等食品中含量較高。

　　四、維C

　　維生素C能夠使大腦功能敏捷，細胞結構緊固，還能促進血液循環及機體的代謝功能。它在金橘、山芋、菠菜、辣椒、綠茶等食品中含量較多。

　　五、糖類

　　糖類是為大腦提供能量的碳水化合物，但不能攝入過多，過多會損害腦功能而患神經衰弱或抑鬱症。它在大米、麵粉、小米、玉米、蜂蜜、紅棗、桂圓等食品中含量較高。

　　六、維E

　　維生素E可以保持大腦的活力，預防腦疲勞。缺乏它，肌肉易發生萎縮。它是細胞的主要構成材料。在豌豆、花生等食品中含量較高。

　　七、鈣質

　　鈣能夠保持大腦頑強工作，使身體保持堿性，並能預防疾病。鈣不足易導致性情暴躁，注意力不集中，甚至智力發育遲緩。在黑木耳、海帶、蘿卜葉、蝦皮等食品中含量較豐富。

　　此外，能夠促進大腦發育的還有維生素A以及各種微量元素。總之，為了有利於大腦的發育，家長們應把各種營養食品來一個巧妙搭配，以便發揮其整體的效能。