雲浮作家作品選（2014）

第五十七章 苦麥菜（散文）

　　苦麥菜是南方最普通又特別的一種青菜。說它普通，是因為它在南方的農村隨處可見，也是農村餐桌上不可或缺的一道青菜；說它特別，是因為在菜市場中極少能見它的身影，它不登大雅之堂，地位稍高於野菜，甚或現在連野菜都比不上，所以基本沒人願意拿它來賣。現在有改良的品種，名之曰“炒麥”，倒是比較常見，其實隻是外形相似，味道差別很大，炒麥也叫甜麥，但我總覺得它淡然無味，怎麽也比不上原生態的苦麥菜。

　　苦麥菜是普通的。在寒風依然料峭的初春，田野裏會出現一簇簇有著白綠白綠圓葉的小苗，有些還帶有紫紅的葉脈，那些肯定就是苦麥菜了。它來得比雜草都要早，是枯黃的大地最早的一點點春色。每每這個時候，老媽就會挑個簸箕，來到空曠的田野裏，把苦麥菜的小苗，小心地拔一些回來，種在自家的菜地裏。然後，就在一年裏聽弟弟的抱怨，天天都是苦麥菜，討厭死了。老媽會說，等到沒有它你才會知道它的好。現在的我，已經不缺各色瓜果蔬菜，卻時時懷念家鄉的苦麥菜。

　　苦麥菜之所以普通，是因為它容易種、容易活，不管肥的瘦的菜地，它都能長得很好；也很少招惹蟲子，所以用不著什麽農藥，它就是這樣一種隨意可得的蔬菜。它也很經摘，二三月種下，可以一直摘到十月。它幫人熬過三荒四月，充當主角；五月開始，瓜類豆類大量上市，它也是必要的補充；盛夏之後，瓜藤萎黃，隻有它還挺立著身軀，半人高的菜莖上，布滿菜葉子的柄痕，記錄著它的貢獻，仿佛可以不斷地摘下去。直到秋天來了，它要撒播明年的希望，才停止葉子的生長，抽出一束束花穗，開出金黃色的花；等花枯萎了，成了一個個潔白的絨球，秋風過處，無數的小白傘漫天飛舞，隨風散落到大地的每個角落，演繹著生命的延續方式，開始新的輪回、新的奉獻。

　　苦麥菜是苦的，特行獨立的。它幾乎和別的菜從來混不到一起，葷的素的，都不合拍，因為，它就是那樣獨特。它不能炒、不能燉、不能燜，隻能搓熟後，放在清水裏，慢慢地煮，等它軟了綿了，放點油鹽拌一拌，就成了一道菜，簡單、直接，跟其他的菜格格不入。它的味道是苦的，但用心去品嚐，很甘很甜。夏天的時候，那煮苦麥菜的清湯，也是一種奇妙的飲料，甘涼解渴。苦麥菜不寒不燥，天天食用，也不會有什麽不適，顯得安全、可靠。

　　苦麥菜是普通的，它不事張揚，也無需張揚；它不事奢華，也奢華不了。它就像我們身邊的某些人，某個人，忍受抱怨，忍受白眼，忍受誤解，甚至忍受詆毀，始終有著自己的位置，默默地奉獻著。也許，它就像我們的父母，長期地、無怨無悔地為子女奉獻著，可能不夠好，可能不夠令子女滿意，甚至，得不到應有的理解和尊重，但奉獻卻永遠沒有改變，永遠那樣不可或缺。

　　（原載於2011年6月16日《雲浮日報》）

　　陳錦嫦

　　陳錦嫦，女，38歲，新興縣人，中共黨員，廣東翔順集團有限公司行政總經理，《翔順報》總編。雲浮市作家協會會員、新興縣文學協會第二屆理事會副會長。熱衷文學，作品先後在省市縣多個紙媒、刊物上發表。《喜歡夏天的翔順》在新興縣慶祝新中國成立60周年征文活動中被評為一等獎。