吉安讀水

第十六章 狗牯腦·茶

　　茶，是多麽美麗的名字。一個“茶”字，就是一首詩，或是一個女子，一首山歌。因為茶，有了一種文化，有了一種曆史，這文化載著曆史，遠遠地在茶馬古道上叮咚有聲。有人給茶起了名字，叫“龍井”，叫“碧螺”，叫“雀舌”，叫“雲英”，念叨著這些名字，立時就口舌生津，五內俱熨。

　　可還有一種茶：“狗牯腦茶”。名字是那般樸拙，絲毫沒有餘味悠揚。把它叫成茶的名字，著實不大美氣。

　　就是這麽一個名字，1915年就成為傳揚世界的美名，那是同茅台酒、張小泉剪刀一同獲得世界博覽會的金獎。不知“狗牯腦茶”翻譯成外文是怎樣的意思，也許在老外的口中，是那般婉轉悠揚呢。因而多少年間，就總有人從各個地方來尋這狗牯腦。

　　走進江西我才知道，它就在遂川的湯湖鎮。湯湖，因溫泉而得名，泉裏泡著，一抬眼，便看見一隻小狗在一座山包上翹首，天上是一彎將圓未圓的月亮。陪我來的修楨說：“那就是狗牯腦。”我心中一驚，在四麵環擁的群山中，它著實是太小了，惟其小，才顯得特別。

　　或許就是有了這群山環繞的嗬護，有了這汩汩熱泉的殷殷，還有了環繞著的清澈碧綠的一溪水，構成了它獨特的地理環境，因而環繞著狗牯腦山遍植的茶樹，也就那般的與眾不同。

　　我來正是清明前夕，姑娘們正在采摘著雨前茶，這當是最好的銀針玉筍。陪我上山的賀小林說：“姑娘們的巧手掐的是新茶的芽尖尖，即使是最能幹的一天也不過能掐兩三萬株。要是采摘一斤這樣的茶，得需要六七萬株。因而這樣的茶在清朝就已經是上等的貢品。”

　　朝陽還沒翻過前麵的山頭，隻把一縷縷的彩霞推湧過來，茶林裏也泛起了一層層的好看的光澤。姑娘們的兩隻手鳥一樣地翻飛，撲啄，似在彈撥著一架綠色的山間古琴。左溪河在山腳顯得更加碧綠。間或揚起來的臉，都是那般俊秀。喝著上好的茶，泡著上等的泉，這裏的人個個滋潤得很。

　　我把這一切撳入鏡頭，真的是一幅難得的美妙畫麵。

　　狗牯腦茶產量不大，尤其是雨前茶，因而顯得彌足珍貴。姑娘們白天采的茶晚上經過製茶合作社的精心加工，隨後就有人趕著上門。

　　製茶師傅為我沏了一杯雨前新茶，水剛入杯，那茶像有著某種靈性似的，輕歌曼舞，似把一個“茶”字聚合又拆解。清清的一股茶香撲麵而來，沒有嚐，就已有一種微醺的感覺。

　　細品漫潤後離去，真的說不清是清醒還是迷醉。沿著彎彎曲曲的左溪河，踏著時隱時現的月光，那股茶香，似乎還在嘴邊，而且越發濃烈起來。以為是幻覺，抬眼向上看去，就看見了那座狗牯腦山，香氣卻真的是從那裏散發而來，那是桂花和茶相融相和的氣息。

　　也巧，茶林裏竟然生長起一棵棵的四季桂，春夏秋冬每季都開花，與那茶香便時時相伴在了一起。又一片雲將那月光遮沒的時候，狗牯腦山，就像是那一葉墨綠的茶，在微風中搖，恍惚中搖出一陣山歌，忽抑忽揚地響起：

　　三月清明雨打牆喲，

　　阿妹背簍上山崗唉，

　　有心等得郎兒來呀，

　　泡過溫泉品茶香喲……