東齋論語

第十二節 米酒雞蛋

　　初為上饒人的女婿，踏進嶽父的家門，丈母娘便送上一碗上饒特有的米酒雞蛋。這米酒雞蛋別有風味，做法也很藝術：先裝半碗米酒放在鍋裏燉，酒熱之後，再打四個雞蛋到碗裏，蓋上鍋蓋繼續燉，直到蛋熟。當它還在鍋裏的時候，隨著快節奏的篤篤篤篤的燉蛋聲，飄出陣陣米酒和雞蛋混合的特別香味，沁人心脾；起鍋了，端上桌子，滿滿的一碗，四個鮮嫩的雞蛋白裏透黃，浮在碗麵上，四周點綴著酒米；而碗下部，是白糖米酒，甜津津，賽過蜂蜜，既好吃，又帶補。讀書人本來是客客氣氣、講究禮讓的，這時候經不起這特殊食物的誘惑，謙讓幾句之後，端起碗筷，竟一掃而光。

　　民諺道，雞補七蛋補一，一個雞蛋能補一天的精神。四個雞蛋再加上舒筋活絡的米酒，以這樣的米酒雞蛋款待客人，可謂心到意到，熱情備至了。小家庭組建之後妻師承娘家好客的傳統，又不忘家傳手藝，客人駕到，務必奉一上碗米酒雞蛋，引得美食家朋友有事沒事常常找上門來品嚐。家庭經濟拮據那年月，一家人省吃儉用，但妻總是千方百計，十天半月，要弄一碗米酒雞蛋讓我“補養身體”。文革期間，工資多年不長，有了孩子之後，家裏的吃用就更加緊張了，米酒雞蛋，一月半載難得吃上一次。有一次，妻終於又弄到半碗米酒了，用四個雞蛋燉了。當米酒雞蛋飄出誘人的香味，兩個孩子便圍在灶台邊不肯走。起鍋後，我拿來兩隻小碗，把四個雞蛋分成兩份，端給孩子，自己留了一點白糖米酒。妻見了，走到孩子身邊，對孩子說：“你們每人吃一個雞蛋，好嗎？留一個給爸爸吃。爸爸工作辛苦，要讓爸爸多吃一點，懂嗎？”孩子們放下筷子，瞪著可憐巴巴的大眼睛，不再吃了，看到這光景，我的肚子一下飽了，怎麽也咽不下。

　　那時候我常想，蘇聯的赫魯曉夫說共產主義人人可以吃上“土豆燒牛肉”，何不吃米酒燉雞蛋？那才是真正的幸福享受呢！這一天終於來了，改革開放後，大家生活都好了，誰吃不起米酒雞蛋？隨著生活的改善，妻的傳統手藝終於又派上用場了，每天晨練回來，妻便把一碗熱氣騰騰的米酒雞蛋放在我的麵前。

　　嘴巴這東西確實壞，真該送給它咀咒，生活好了，它竟然嬌嫩起來，不知不覺也“這山望著那山高”了。前不久，當妻照例把一碗香氣撲鼻的米酒雞蛋放在我麵前時，我不滿了：“你隻會燒米酒雞蛋嗎？為什麽不肯變變花樣？你看人家的早點多麽豐富多彩！”妻很委曲，也生氣了，整個白天不吭一聲，晚上早早地上了床。看到妻的樣子，我後悔了，覺得自己是一尊受不起香火的木頭菩薩，生活剛剛好起來，怎麽就生出許些花花腸子呢？上床後，我板過歪在一邊的妻的頭，輕輕地對她說：“明天，我還吃米酒雞蛋。我懂了，你是為我好，生活再好也不能有花花腸子。米酒雞蛋補腦補心，補養人的身體！”