肯德基——小廚房裏的大世界

第三節　炸雞大作戰

　　所謂成長發展，就是要有很多東西不斷發生，然後變成繁榮的形態，也可用“日日新”這句話來代表。意思是說，舊的東西逐漸滅亡，新的東西不斷誕生。

　　——鬆下幸之助

　　2013年末，肯德基推出了炸雞新品——黃金脆皮雞。這款產品將自己的目標定位為挑戰者的身份，它想挑戰的是被稱為是肯德基鎮店之寶的吮指原味雞。要知道，這場挑戰的難度很大，因為從名字就可以看出吮指原味雞在肯德基的鼻祖地位。肯德基最初的廣告宣傳語就是“好吃到吮手指”。

　　為了試水新產品是不是受歡迎，肯德基設立了一個擂台，類似於真人秀節目的去留選擇，不過這次擁有決定權的導師並不是什麽專家評委，肯德基將選擇權交給了普通消費者，由大眾網上投票決定兩款產品的去與留。為了保證賽製的公平，肯德基利用競爭對手暫緩上市的方式，讓消費者自己覺得哪個口味是他們更想要的。

　　肯德基先將“吮指原味雞”暫停銷售5個星期，“黃金脆皮雞”開始閃亮登場。而炸雞大擂台也正式拉開帷幕，5周以後，“黃金脆皮雞”暫時停售3個星期，“吮指原味雞”重新回歸。在此期間，每個消費者都可以登錄肯德基的炸雞作戰投票平台，為自己喜歡的產品投票，並作為最終結果的重要參考依據。

　　這場2014年伊始全線展開的擂台賽，肯德基還出人意料地請了娛樂明星代言一款產品。要知道，肯德基一直走的是草根廣告宣傳的路線，很少請明星代言。對此，肯德基廣宣部門回應說：

　　“肯德基從來沒有將明星代言的模式拒之門外。最重要的是，要有一款適合明星氣質的產品，才能擦出火花，才能最大限度地讓廣大消費者了解我們的產品。”

　　事實也的確如此，陳坤和柯震東，一個是成名已久的影視歌三棲明星，一個是近年來一直走紅的人氣偶像，他們分別代言了肯德基的原味吮指雞和黃金脆皮雞，更為兩款產品的PK大戰帶來了更多的變數。

　　陳坤在娛樂圈多年，形象俊朗，性情直爽，贏得了很多粉絲的喜愛，從少女到師奶級的，都是支持陳坤的忠實擁躉。而柯震東作為新生代的偶像，也以充滿活力的舞台表現力，贏得了廣大青少年的喜愛。兩個娛樂明星，分別與所代言的產品，從氣質到特質上都十分契合。定位準確，形象生動，能第一時間帶給消費者以“男神對決”的震撼。這樣，一場炸雞比拚，就變成了男神帶動下的兩大粉絲陣營的互動。

　　最終，肯德基集團召開新聞發布會，現場揭曉了終極PK結果。這次活動有眾多網友參與，統計結果顯示，有兩千多萬人參與了投票，肯德基將本公司的消費者滿意度調查報告，與網絡投票結果相結合考察，認定經典產品吮指原味雞得到了1078萬多張選票，而餐廳新貴黃金脆皮雞則獲得了983萬多張選票。統計結果是吮指原味雞以微弱的優勢勝出。

　　雖然黃金脆皮雞惜敗於吮指原味雞，但是肯德基並沒有因此失望，畢竟這就是一場公司內部的品牌較量，無論誰獲勝，最後的贏家都是肯德基，因為他們可以借機宣傳自己的產品。這種較量爭議性越大，產品宣傳的眼球效應就越顯著，肯德基的品牌知名度也就越高。

　　肯德基對投票的結果表示滿意，因為黃金脆皮雞畢竟是一款新品，剛剛上市不久，就能與經典的吮指原味雞較量一番，說明肯德基銳意創新的思路是正確的。兩款產品勢均力敵，口味上各有特色，而且都有各自忠實的擁護者，消費者對兩款產品的喜愛程度也難分高下。吮指原味雞能險勝的原因主要在於其口感獨特上。這次調研也讓肯德基找到了改良新品的方向，以後還是要在調味方麵做足文章。

　　所以，肯德基決定將吮指原味雞列為長期保留的菜單精品，而黃金脆皮雞也並沒有退出曆史舞台，肯德基還會不定期地推出這款產品。讓雙雄爭霸的局麵延續下去，也讓公司內部的良性競爭延續下去，這樣一來，這場PK大戰的受益者，最滿意的還是消費者。

　　當然，對肯德基的這次炸雞大作戰，有人提出了質疑，認為這不過是一場沒有意義的內耗，讓黃金脆皮雞出局，對肯德基來說也是個很大的損失。

　　不過肯德基公司的本意並不是淘汰誰，或者追捧誰，而是想讓一個產品在市場的檢驗中茁壯成長。

　　從前，一個人在鷹巢中抓到了一隻雛鷹，他將其帶回家中，和小雞們一起放養。這隻雛鷹每天和小雞們一起嬉戲，啄食，它認為自己就是一隻雞，而不是什麽雛鷹。後來雛鷹長大了，羽翼漸豐，主人也想讓它在藍天上盡情地翱翔，沒想到，因為長期地家養馴化，這隻鷹已經沒有任何飛翔的勇氣了，它覺得還是做一隻有人喂食的雞更舒服。

　　主人嚐試了各種各樣的方法，想激勵這隻鷹展翅翱翔，但是都無濟於事。最後主人將它帶到了高山之巔，然後一下子把它扔了下去。最初，這隻鷹還像以前那樣，無比恐懼，像一個大石頭一樣筆直地墜落下去，在慌亂之中它拚命拍打翅膀，終於，迎著風展翅翱翔起來。

　　對於一個企業來說，一個新產品就相當於是一隻等待展翅翱翔的雛鷹，最重要的是要經過市場風暴的洗禮與檢驗。我們都知道，磨礪並不僅僅帶來挫折，也是召喚成功的力量，隻要你相信，自己是一隻可以翱翔的雄鷹。