肯德基——小廚房裏的大世界

第六節　隻有失敗的事，沒有失敗的人

　　21世紀是一個複雜而不可預知的世紀，我們那些照目前來看已經固定的思維習慣和價值觀正接受新的挑戰。

　　——宮崎駿

　　20世紀60年代，肯德基總裁約翰·布朗躊躇滿誌，他一心想擴展肯德基的海外市場。約翰·布朗首先將目光投向了人口眾多的亞洲市場，他認為隨著經濟的發展，生活節奏的加快，會有越來越多的人需要幹淨美味的快餐。

　　這時，日本正處於經濟騰飛的時期，從事家禽貿易的三菱公司抓住了商機，他們主動與肯德基公司商談合作事宜，約翰·布朗認為這是個千載難逢的好機會，真正做到了天時地利人和。但是，在選派經理人的問題上，約翰·布朗犯了難，因為這個經理必須同時了解美日兩國文化，還要有強烈的事業心與責任感。

　　很快，一個叫洛伊·維斯頓的人進入了布朗的視線，這是個絕佳的人選，他曾長期居住在日本，而且做過IBM的銷售員，他不僅對日本的習俗了如指掌，而且具有相當豐富的銷售經驗。

　　“怎麽樣？我們一起做一番大事業吧！”約翰·布朗注視著眼前的洛伊·維斯頓，這個衣著筆挺的中年人有著獨特的成熟與幹練。

　　洛伊·維斯頓沉默了一會，然後一字一頓地說：

　　“我隻想知道一件事，您對失敗的容忍度到底是多少？”

　　約翰·布朗顯然沒有想到洛伊·維斯頓會問這樣奇怪的問題，他想了想，說：

　　“我一直有這樣的想法，這個世界上，隻有失敗的事情，而沒有失敗的人，如果你繼續努力的話。”

　　洛伊·維斯頓對約翰·布朗的回答很滿意，他緊緊握住了新老板的手說：

　　“謝謝您的信任，我一定會將剩下的生命，全部奉獻給肯德基，我要對得起您的信任！”

　　約翰·布朗給洛伊·維斯頓開出了當時的天價薪金，年薪4萬美元，另外還有20萬美元的啟動資金。很多人不理解地問約翰·布朗，把這麽多錢投資給一個毫無快餐銷售經驗的人是否合適。

　　“我很信任他，因為很多應聘者來到這裏，都會誇誇其談自己會如何成功，給我描繪一個並不存在的宏偉藍圖。隻有洛伊首先想到的是失敗，一個時時有危機感的人，即使是失敗，也是暫時的，因為他有一顆向上的心！”約翰·布朗這樣回答了那些質疑的人。

　　洛伊·維斯頓在經過兩個星期的炸雞突擊培訓之後，踏上了遠征日本市場的征程。

　　不過，令肯德基總部感到意外的是，來到日本近半年的時間，洛伊·維斯頓一直按兵不動，並沒有按照常規進行門店選址與員工培訓。這時，對洛伊·維斯頓不信任的聲音再次甚囂塵上，而約翰·布朗還是不為所動，他相信洛伊·維斯頓，這個做事前先想到失敗的經理人。

　　其實洛伊·維斯頓並沒有閑著，他先是在日本一家百貨公司進行產品的測試調研。他認為，冒險上馬肯德基門麵，會增添更多的費用，不如利用別人的門店，進行前期的準備工作。果然，這半年的時間他收獲頗豐。他發現，日本人喜歡原生態的食物，不喜歡壓榨得過碎的土豆泥，於是洛伊決定以煎炸土豆的方式代替土豆泥。另外，日本人也不喜歡過甜的食物，於是他又對蔬菜沙拉做了改良，讓這道菜口味更加清淡，符合日本飲食文化的需要……

　　1970年夏天，肯德基終於落戶日本大阪的美國公園，洛伊·維斯頓並沒有按照常理一家一家地開設肯德基餐廳，而是一下子就開設了三家。他的解釋是，要形成一種集團的優勢，讓大阪人能一下子記住肯德基。同時，洛伊·維斯頓也沒有進軍日本最大的城市東京，對於這一點，洛伊·維斯頓也有自己獨到的見解。東京雖然人口眾多，但是地皮昂貴，開店成本較高，不適合新市場的開發，而大阪流動人口眾多，最重要的是，這裏是重要的港口城市，有海納百川的文化包容性，肯德基容易在此立足。

　　事實證明，洛伊·維斯頓的判斷是極為精準的。不過，剛開始情況並不像洛伊·維斯頓預期的那樣向前發展，肯德基的老對手麥當勞如影隨形般在肯德基附近開設了新店，分流了很多客源。肯德基門店的銷售也不理想，客流很少，很多炸雞因為過了保鮮期被白白倒掉。肯德基開局不利，讓洛伊·維斯頓焦頭爛額，很快，更壞的消息傳來，最初的啟動資金很快就用完了，而肯德基仍然沒有實現盈利。肯德基總部那些不信任洛伊·維斯頓的聲音又開始多了起來。給洛伊·維斯頓動力的人依舊是他的伯樂約翰·布朗。身處總部的約翰·布朗不為任何言論所動，他還是相信自己的判斷，也相信洛伊·維斯頓的勇氣。

　　洛伊·維斯頓感到百思不得其解，自己做了充分的前期調研，為什麽還是失敗了呢？一切都是按照肯德基美國總部的標準做的啊，問題到底出在哪裏呢？洛伊在店麵裏走來走去，思考問題的症結所在。他看著眼前上千平方米的餐廳，寬敞明亮，而顧客卻很少，他嘴角泛起苦笑，覺得餐廳越大，對自己的業績而言就越是個諷刺。忽然，他靈光一閃，找到了問題所在。

　　原來，肯德基餐廳的設計標準是站立式的服務，因為美國顧客更多的是選擇購買食物之後，就回家分享美食，而日本文化比較講究全家人集體就餐，共同享用美食。這種文化差異讓日本人覺得肯德基沒有地方坐下來，好好聊聊天，這裏隻是一個食品加工車間而已。

　　洛伊·維斯頓馬上召集部門經理開會，做出了三項決定：一是增加餐廳內的座椅和桌子的數量，二是增加鬆竹梅等符合日本文化特點的裝飾，三是增加全家套餐的種類，並在各大媒體宣傳肯德基的經營理念——時尚、活力，注重家庭的和諧氛圍，將目標客戶定位為高消費的時尚青年和兒童。

　　洛伊·維斯頓成功地將美國文化中的實用主義與日本文化中的家庭至上原則結合起來。終於，在開業6年之後，實現了日本肯德基的首次盈利。

　　今天，日本肯德基已經成為快餐業的翹楚，可是，很少有人知道，在成功的背後，有一個曆經失敗而永不言敗的人，更有一個充分信任下屬、有容人之量和寬容之心的伯樂。