上海功德林素食

糟溜魚片

　　特點：糟香撲鼻，鮮嫩爽滑。

　　原料：

　　鮮香菇500克，水發木耳50克，香糟鹵100克，白糖25克，精鹽1克，味精1.5克，生粉50克，風車粉10克，素鮮湯50克。

　　製法：

　　(1)香菇洗淨，沸水煮約10分鍾，撈出瀝幹，去表麵黑皮後切片，以生粉上漿；木耳洗淨。

　　(2)鍋置旺火上，放油燒至四成熱時，把漿好的香菇片滑一下撈出，瀝油。

　　(3)鍋內留餘油，放入木耳、素鮮湯、白糖、味精、精鹽、香糟鹵，燒開後用風車粉勾薄芡，淋明油，裝盤即可。