上海功德林素食

鬆茸甜豆

　　特點：色澤鮮豔，口感嫩脆。

　　原料：

　　東北鬆茸100克，甜豆100克，百合100克，白果100克，花生油50克，鮮湯50克，精鹽1.5克，味精1克，素蠔油25克，生抽10克，白糖8克，薑末1.5克，風車粉5克。

　　製法：

　　(1)將甜豆、百合、白果洗淨、焯水，然後放入鮮湯、精鹽、味精煮熟，撈出待用。

　　(2)鍋置火上，放油燒熱，將東北鬆茸放入鍋中，加鮮湯、精鹽、素蠔油、生抽、白糖、薑末燒約10分鍾後，放入甜豆、百合、白果略炒，用風車粉勾薄芡後點綴裝盤即可。