流浪的月亮

第41章 自助餐與雞尾酒會

　　幾個中國人聚在一起，尤其是男士們，談著談著，話題一下子就會拉扯到吃上去了。我每於此時，不期然會想起蘇東坡那闕《赤壁懷古》的詞來：“大江東去，浪淘盡千古風流人物。故壘西邊……”似乎國人對於“吃”的興趣，自古皆然，端的是“浪淘盡千古風流人物”。“故壘”西邊的周郎赤壁，易其為蓴羹鱸燴，雞鴨魚肉，不亦宜乎！談說得意氣風發，唾沫橫飛，就頗有“亂石穿空，驚濤拍岸，卷起千堆雪”的情勢了。如畫江山變成了佳肴美食，而“一時多少豪傑”便被鶴立鼠匐、粗腰尖嘴、突目張耳的饕公們粉墨代之，談笑間雞飛鴨弋、牛犇豬竄、魚遊蚌隱，很是熱鬧。

　　其實，食之一事，大約不分中外古今，視之為人的本性之一，應該不是誤導過言。不過，“吃”的本領，似屬中國人雄峙寰宇。俗雲四條腿的東西隻有椅子桌子國人不吃，飛的東西隻有飛機吃不下去，連人的心肝都吃，世上之不可食者，似乎寥寥可數了。

　　洋人於吃之一道，是“吃獨食”的方式，不像中國人親疏長幼，聚眾圍桌共享。所以，“吃獨食”一向為國人所不喜，認為是私心重自視高，缺少“和”的貴裕。即使我們不從道德方麵著眼，純自意境言之，“吃獨食”似乎也屬孤寒自艾，不甚可取。英文所謂help yourself，中文譯為“自理”，一“自”字難免涉“私”意，不好。孟子譏罵墨子，仿佛儒家的“私”的哲理隻停滯在形而上的層麵，而形下體用，便又另當別論。說來說去，“吃自己”也不可以。

　　洋人有Dutch treat之一說，我們說成聚餐，是一種大家糾眾聚食，取其熱鬧，餐費均攤，誰也不是主人。除非身有胃疾及食量較小的朋友稍嫌吃虧外，倒是一項合情合理的舉措。可惜盡管西化已久，這種“吃獨食”的方式仍不普遍，在海外的華埠都不盛行，遑論中國；我猜想，其原因若非中國人不願以“荷蘭夷人”自居，可能終覺其不夠體麵。於是，遇到此種場麵時，常有意想不到情況發生，往往在終席時突然冒出一位奪主喧賓來，排開眾人，堅持由他做東，一手搶抓去“買單”，齜牙咧嘴，赤筋生臉，雙眼圓瞪，噴灑著唾沫星子作豪語曰：“請諸位賞小弟一個臉(給我這個機會為大家服務)。區區之數，不成敬意得很。謝了謝了。”大家在突如其來，毫無戒備的巨變中，麵麵相覷，於是在不知所措的尷尬之下，“恭敬不如從命”，隻好勉為其難，夫複何言了。我的洋朋友常常搖頭這樣說：“你們中國人太奇怪，搞不懂。做主人的機會很多的，為什麽我們說好了沒有主人竟會跑出一個主人來？”

　　洋人還有一項餐食辦法，稱為Buffet，我們慣稱“自助餐”，美國華埠音譯其為“布斐”。這是一種以長桌滿布食品，備有餐具，由客人選樣自取的吃食方式。除了固體食品外，茶水咖啡甚至其他飲料都由客人自決。這種餐式的食品，一般來說，大魚大肉較少，朵頤稱爽的朋友可能會稍感失望。但自助餐的好處，其最要者，我認為就是“愜怡自便”，吃的主權完全操之在我。不似中國人的餐飲，有幸坐在主人左右，但好客的主人連番為你布菜，不由分說，一瞬間自己的盤碗中便堆積如山，清理困難了。吃是一種享受，如果這一點基本人權也遭剝奪，似乎隻餘下氣苦慨歎了。中式宴飲還有一點令我坐立不安。譬如說，坐在你身旁的初識“朋友”，語言乏味，吃相不雅，在終席之前你隻好自求多福，視如不見。但吃自助餐便很不同了。喜歡什麽，不妨多來一點，無需靦腆；不喜歡什麽，則望望然而過，毫無遺憾。

　　決定權既操之在我了，還有一項你可以隨意選擇談說對象的便宜，那就非雞尾酒會莫屬。雞尾酒會不是供豪飲和銷萬古愁的地方。手中握著斟了美酒的杯子徐徐遊走於眾人間去尋覓你的談說對象，最是爽怡不過。中式餐飲有人席間不勝酒力說長了舌頭的失態你絕對看不見，也不必忍受語言無味的人的疲勞轟炸而無處躲避之苦。酒氣囂聲都遠離了你，即使“眾裏尋他千百度”之後，在燈火闌珊處也瞧不見你可以談說的人，徑可大大方方自自然然見機逸去，無災無難，全身以退。

　　自助餐及雞尾酒會純係西土文化項目，也都是個人主義社會令人享受無限人權個人自由的產物。我不崇洋，也不覺得個人主義社會什麽都好。但，這兩種可以享有人權及個人尊嚴的飲食方式真好。