流浪的月亮

第40章 說“吃”

　　國父孫中山先生倡製的三民主義，依序是民族、民權、民生。民族創先，自然是政治考量，尤其在當年風雨飄搖、列強眈視的時代。其實，按照內外的比重，民生應該打頭牌才對。民生者，人民之生計也。所謂衣、食、住、行，其排列依我之見，“食”應排在第一。食是維持生命的基本，沒有了，什麽都別談了。維持生命非食即飲，但是“水飽”終究不能持久。人的肉身各部必須依靠固體糧食的給養，方可生存下去。所以古人說“民以食為天”，對極了。你跟饑民談民主，那是對牛彈琴。老百姓要的是大米饅頭實物。否則，把人民擺抬得再高，老百姓也不要那既不可療饑又不得止渴的民主。身體沒有了，談什麽綾羅綢緞、羔裘布帛？住巨廈、行有車，都係餘事。

　　這樣的說法，並不是逞強硬辯。中國自古以來，所謂太平盛世，冀想國泰民安，首要便是人民生活裕綽。我幼小時常見乞食小孩，赤身精光，卻無半點羞窘。予他大餅一塊或殘羹一碗，囫圇吞食一空；可是，若是給他皮裘一件或鞋履一雙，即便對方立時上身上腳，卻定然仍瞪著大眼告求於你，不會有吃到大餅一塊的足意。粵語稱找工作為“揾食”，即謂張羅吃喝；以前北平俗諺有“奔嚼穀”一語，也就是此義。今人說成“糊口”、“混飯吃”，謙義之外，也都突出了“吃”的重要，其理當可自明。

　　跟“吃”有關的俗語更是一大堆。以吃為主動動詞的就得“吃通”(或“通吃”)、“吃人”、“吃裏扒外”、“吃軟飯”、“吃豆腐”、“吃軟不吃硬”、“坐吃山空”、“吃人嘴軟”、“吃得開”、“吃不了兜著走”、“吃不開”、“寅吃卯糧”、“吃閑飯”等。其中“吃軟飯”謂男人遊手好閑，不事營生，但靠女人賺錢為自己生活享樂；“吃豆腐”謂欺負女性，討占便宜，都是大男人主義下的無恥行徑。還有以吃進來表示遭受不利於己之經驗者，諸如“吃虧”、“吃力”、“吃癟”、“吃苦”、“吃醋”、“吃緊”、“吃驚”等等。英文中也有以“吃”為由的一些說法，基本上都是以主動的“吃”出之的，極少表示消極的自己痛苦經驗。洋文化是以攻為主，這也可以大致表示出來了。比方說，吃它個夠，英文就說成eatone’sfill；把某人吃垮、吃得山窮水盡，就說eatsomebody outofhouse and home；狂妄自大就是be eaten up with pride；疾病纏身，說成了be eaten up with disease；像表示收回前言，認錯道歉，說成eatone’swords，是不多見的說法。中國的“讓”的哲學，洋人認為純屬沒有擔當、膽小、怯場，是很不光彩的舉措。我的學生對於“吃裏扒外”、“吃豆腐”都很激賞，對於“吃軟不吃硬”，鹹認若是軟硬互易才好。他們對於中國人說“吃得苦中苦，方為人上人”的俗語，普遍認係自憐自艾，大丈夫弗為也。

　　總而言之統而言之，中國人是太注意吃了。有朋自遠方來、送友人遠行，都離不了吃。今人尚以“洗塵”、“餞行”表之，如果差了一頓飯菜，朋友的誠意便受到考驗了。抗戰時期，物質艱困，小時在後方讀書，母親偶將豬油拌以鹽、蔥、辣椒、花生、豆腐幹丁屑，盛放在瓶罐中，取出為我們兄弟拌飯食用，那便是當年的上上極品。如今油脂已為吾人禁忌，科學認為於身體不利。美國的食、衣、住、行，以吃最廉。價廉物美，世界他國遠弗及也。從中國大陸來的學生，起初不能相信，尤其是以個人每月收入來衡量，他們才覺得太美了。最近友人孫隆基博士來校(他原係斯坦福大學曆史係校友)，與之談及中國人口問題。據孫兄雲：中國人因不似西人崇信宗教，對於來生的天堂觀念向不熟悉，也不相信。但人有自私之天性，於是，“傳宗接代”觀念便大大彰行。一般婚後少則四胎五胎，多則十胎，最是自美自足。倘若男多於女則更佳。大家都如此，子孫滿堂的景象便令人眼花繚亂了。於是，中國的人口，便似炸彈開花、水銀瀉地，一發而不可收拾了。孫兄專長文化曆史，且深諳行為科學之重要，他的高論令我佩服。我說：“難道中國的人口問題，就是死症，沒有解決的辦法了嗎？”孫兄的回答，是帶著亦莊亦諧的語氣的。他說，他是從堪薩斯州來的，該州的人口不過六百萬人左右，但是香港一島彈丸之地的人口，就跟美國的堪薩斯州一樣。中國的人口，如果按照目前的情況增長下去，一百年內，全世界除了中國以外，各國糧食的總產量尚不足中國人口消費。

　　“那麽，中國人就利用科學，運用高營養的維他命丸來代替大米如何？”我稍露喜色地追問。

　　孫兄苦笑了。他說，中國人不但注重吃，還要講求吃的哲學與尊嚴。吃的尊嚴就是要朵頤稱快。於是，我就想到何以中國人不愛吃三明治那樣簡單快速的餐點的原因。“把維他命丸搞出各種口味來，也許中國人就會接受了。”我說。

　　萬萬沒有想到孫兄竟否定了我天真的想法。“不成，”他說，“即使南北不同風味都具備了，而不能改變的事實是，一顆維他命丸，代替不了一盤幹燒黃魚、一盤宮保雞丁、一盤清炒蝦仁再加一碗熱騰騰爽口的蓬萊米飯的足意勁道，用維他命丸代替主餐，中國人不幹！”孫兄沒有正麵回答我氣急敗壞追問下去的問題，但我知道他是回答不出來了，他把千言萬語都吃下去了。