國家安全地理

7. 微量元素中的“抗癌之王”

　　由於癌被認為是“不治之症”， 所以提起癌， 人們就有談虎色變之感。據統計， 世界上每年被確診為癌症的病人， 有一千萬左右。得癌症的原因非常複雜， 既有飲食因素， 也有環境因素， 但癌症的一個總特點是細胞無限生長和惡性繁殖的結果。至於為什麽細胞會如此惡性繁殖呢？ 這個問題還不十分清楚， 所以， 癌症也不能有效地防治。近些年來， 微量元素與癌症之間的關係研究有可喜的進展， 硒的抗癌作用引起了人們的注意。美國科學家報道了他對34 個美國城市所作的調查， 發現土壤中糧食硒最高的城市癌症死亡率最低。美國“營養雜誌”又報道， 獲得硒的實驗動物對癌症的抵抗力有顯著的增強。硒可以預防癌症， 癌症的發病率和死亡率與飲食中含硒量成反比， 這個結論可以從27 個國家對硒與乳腺癌、卵巢癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌和白血病等的研究資料證實， 也可以從17 個國家的研究資料證明， 人體血液中的硒含量與乳腺癌發病率成反比， 人體血液中硒較多的， 患乳腺癌的機會就少。硒有“抗癌之王”的美稱， 能明顯地防止腫瘤的擴展， 預防和治療癌症。胃癌患者及惡變轉移癌病人的血硒水平明顯的比正常人低； 急性白血病人頭發中的硒含量亦比正常人頭發中的硒含量低。血液中含硒量較高或吃含硒豐富的食物的地區居民腫瘤發生的危險性要比低硒地區居民低2 ～6 倍， 而總的癌症死亡率也要低於那些攝入硒少的地區的居民。腸道、前列腺、乳腺、卵巢和肺等器官的癌症及白血病， 均與膳食低硒水平有顯著的關係。

　　至於硒為什麽能抗癌？ 目前的報道很多， 自由基與腫瘤的發生受到人們的重視。許多化學致癌劑和放射線致癌均與自由基有關。機體在代謝過程中產生大量自由基， 這些自由基可以啟動生物膜的脂質過氧化反應， 使膜的結構和功能遭到破壞而有利於癌變。硒是穀胱甘肽過氧化物酶和磷脂過氧化氫穀胱甘肽過氧化物酶的組成成分， 這兩種酶均有很強的抗氧化作用， 可以清除自由基使生物膜免受損傷。研究發現腫瘤病人血清中的脂質過氧化產物增多， 並發現硒可以降低有腫瘤的小鼠血清中脂質過氧化產物， 抑製腫瘤細胞的增生， 還有研究發現硒可以抑製X 射線以及化學致癌劑所引起的細胞轉化。這些發現都為硒通過抗氧化作用和清除自由基而抗癌提供了證據。

　　硒在癌臨床治療中已獲得應用。據報道， 41 例婦科癌症患者在化療期間應用亞硒酸鈉治療8 周， 結果患者血硒濃度明顯升高， 預防了化療中的副作用。紐約市應用生物學研究所所長愛孟爾・萊維錫用硒化物治療一些癌症病人， 其中1 個11 歲患有腦癌的兒童， 用硒治療後完全康複， 並成為兩個孩子的父親。一位腹部患有癌症的婦女， 醫院曾通知她的丈夫， 預言她隻能活一個星期， 然而經萊維錫用硒化物治療後， 又多活了十二年， 最後因肺炎死亡。